东北猴头菇食用价值和功效价值猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体

撰稿 | 小媛子

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小媛子

猴头菇的主要价值

中医认为，猴头菇性平、味甘

、

归脾、胃、心经。利五脏，助消化；具有行气消食

，

健脾开胃，安神益智，补虚，抗癌，益肾精

，

用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，失眠多梦之功效；

主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。并对治疗肠癌有辅助作用。

年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。

所以常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力，有病可以起治疗疾病的作用。

、

猴头菇

是一种

高蛋白

、

低脂肪

、

富含矿物质和维生素

的一种优良食品；

、

猴头菇

具有提高肌体免疫力的功能，

可延缓衰老

。

、

猴头菇

含不饱和脂肪酸，

能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品；

、

猴头菇

中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，

能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目；

、

猴头菇

含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而

预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

猴头菇的营养功效

营养与药用猴头菌的营养成分很高，干品中每百克含蛋白质

26.3

克，是香菇的二倍。

它含有氨基酸多达

种，其中人体所需的占

种。

每百克猴头含脂肪

4.2

克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。

猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。

故可以使人体提高对疾病的免疫能力。

猴头还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。在抗癌药物筛选中，发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。

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