撰稿  | 小媛子

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小媛子

民间谚语：“多食猴菇，返老还童。”

猴头菇又叫猴头菌、

猴蘑、猴头、猴菇，

因外形酷似猴头而得名。外形

又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。

是中国传统的名贵菜肴，

肉嫩、味香、鲜美可口。

是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。

有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。

猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，

有“素中荤”之称。

东北猴头菇营养丰富，有“助消化，利五脏”的功效的食用菌。东北猴头菇作为食材,是美味菜肴。

同时，

猴头菇也是药材，

主治消化不良，慢性胃炎，十二指肠溃疡，神经衰弱以及胃、食道等部位的恶性肿瘤等疾患。

猴头菇多糖的药用功效概括为提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。

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