本文作者系日本著名花艺与空间装饰设计师

浜 裕子Yuko Hama.

让我们跟着她细腻的眼睛，

走进大自然节气的美学世界。

夏 至

六月二十二日?七月六日前后

乃 东 枯

夏至是一年中白昼最长，夜晚最短的一天，也是梅雨的最盛时期。

由于长时间的持续降雨，也许会有很多天都见不到太阳。因此，在六月和十二月的最后一天，各地的神社都要进行驱邪除恶、消灾求福的活动仪式。

夏季举行的六月驱邪仪式，为的是祛除上半年的邪气污秽，并祈祷下半年的健康平安。与此同时，还会举行钻草圈仪式（钻过用茅草编织的圆环）以及流雏仪式（在水中流放人形纸人）等。

“乃东”，现代的名字为夏枯草。在冬至时发芽，入夏之前会结着花穗开出紫色的花。

但到了夏至，花就会凋落，只留下枯萎的花穗。据记载，将花穗煎熬饮用，有利尿及消炎的作用，从古时起一直沿用至今。

如今，已经很少有机会能见到这种花了，这或许是因为在春夏交接之际草木绿意渐渐浓重，在夏季百花争相绽放的时候，它却已经以枯萎的姿态完全地释放出展现季节感的存在意义。

菖 蒲 华

所谓菖蒲，即鸢尾，菖蒲华是指鸢尾花开的时节。

与鸢尾相似的花有花菖蒲、燕子花等，相互之间很难分辨。相较于近水而开的花菖蒲与燕子花，鸢尾却是开在山林野地之中。花瓣的根部带有斜纹图样是鸢尾的一大特征。

半 夏 生

半夏，也被称为“乌柄杓”，它作为一种药草被广泛使用。

半夏生，意为正值半夏的生长时节，在此日之前，通常已经完成了插秧活动。半夏生除了是七十二物候中的一候，它还是一种杂节，即自夏至开始第十一天的节日。据说，人们常会依据这一天的天气，来预测这一年的丰收状况。在此时节所降之雨，被称为“半夏雨”，大多时候雨势较大。

由于此时是潮湿阴郁的时节，所以就有一种说法，认为是毒气从天而降，让地里的毒草也破土而出。因此，在这个时节里就有了禁止食用竹笋及山蕨菜，水井也要盖上盖子的习俗。

乌柄杓 图片来源于网络

到了这个时节，由于夏季的蔬菜开始陆续上市，整个市场也变得热闹起来。

有着增进食欲功效的野姜除了作为素面及冷豆腐等的佐料之外，炸制成天妇罗也十分可口。黏黏糊糊并有助于提高免疫力的秋葵，以及金黄饱满又能补充元气的玉米，也都是可以充分品尝夏天滋味的上佳食材。

扩展阅读

《一席，在似水流年里

——二十四节气的饮食与餐桌美学》

作者：(日) 浜 裕子 

化学工业出版社 | 2018年5月

ISBN: 9787122313775

定价：68.00元

分类：生活/饮食

让久居都市的人们

从一日三餐中

体悟季节的变迁与生活的真谛。

本期策划:钟琳，妍书

本期制作：妍书

图片来源：摄图网，网络，

《一席，在似水流年里》插图

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《一席，在似水流年里》

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