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洋葱炒黄鳝

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食材

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黄鳝200克

洋葱100克

油、盐、姜适量

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做法

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1、将黄鳝去肠杂切块，洋葱切片。

2、起油锅，先放入黄鳝炒半熟。

3、再放入洋葱，翻炒片刻。

4、加盐、姜片、清水少量，焖片刻，至黄鳝熟透即可。

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营养师点评

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洋葱中含有烯丙基二硫醚，能刺激人体胰岛素的合成。还有较强的杀菌、防癌、抗衰老功效。

黄鳝是一种高蛋白、低脂肪、无糖的补益食品，含有能显著降低血糖的黄鳝素，糖尿病患者可常食。

注意本道菜不适合皮肤瘙痒的糖友食用。

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