蒸鸡蛋羹是冷水上锅还是热水上锅?很多人都做错了，难怪容易蒸老蒸鸡蛋羹是冷水上锅还是热水上锅?很多

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蒸鸡蛋羹是冷水上锅还是热水上锅?很多人都做错了，难怪容易蒸老

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鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等。制作方法虽然简单，但是自己在家蒸的总是出现夹生、空洞多的情况，口感吃起来也略老。别急，今天就教大家一招，厨房小白也能做出鲜嫩滑爽的鸡蛋羹，一点蛋腥味都没有，老人小孩都爱吃

1、加水。鸡蛋打散，加温水用筷子完全打散，鸡蛋与水的比例1:3

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用筛子或滤网把蛋液中的气泡完全去掉

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2、保鲜膜。用保鲜膜包裹住碗，然后扎上几个小眼，“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面，“小眼”是为了透气

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3.热水上锅。等水烧开再放蛋液，而且锅盖不能盖严，留一个指头粗的缝隙，蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固了，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以出锅了

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好了，今天分享的是蒸鸡蛋羹的小窍门，如果你有不同的见解或更好的妙招，欢迎评论下方留言分享讨论哦

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