“蒜你狠”到“蒜你贱”，是谁掀翻了农民的“蒜盘”
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蒜价涨了，引发种蒜热；价格低了，导致卖蒜难。今年大蒜价格走低，蒜乡农民面临难题。
“蒜你狠”风头不再，是谁掀翻了农民的“蒜盘”？
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邳州市碾庄镇黄滩桥大蒜市场是江苏最大的大蒜交易市场，运送大蒜的车辆不时驶进驶出。市场内，来自贾汪的蒜商耿庆彦坐在驾驶室里，正在等候交易。他从田间地头把大蒜收上来，再运到市场或收购点销售，挣点差价。" 今年太难干了！" 耿庆彦说，等了一个上午，一车大蒜还没有出手，一方面给的价格低，一方面也想再看看，" 实在不行就先拉回去。"
" 我们从地头收就 4 毛多一斤，但拉到这里人家还给不到五毛。" 据耿庆彦介绍，去掉油钱、袋子钱以及饭钱等，自己这一趟根本赚不到什么。对于价格走势，他认为 " 掉也掉不到哪去，涨也涨不到哪去 "。
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从“蒜你狠”到“蒜你贱”，主因是种植面积增加，供大于求；蒜农中流传的那句“高一年，低三年，稳三年”是最好的诠释。2016年大蒜价格走高，提升了种蒜积极性。2017年，河南省大蒜种植面积超过220万亩，全国达到580万亩，比2015年增加了40%。如此大幅增加，以至于目前的蒜价是2015年以来最低。
“蒜你贱”接踵而来：收购价去年两块多，今年四五毛
》来自山东金乡的蒜农王德立告诉采访人员，以现在的价格来算，种上一亩地大蒜至少赔上千元。
在山东金乡、成武等地，大量新蒜下来后，价钱虽降至近年来最低，却少有人问价。曾经热闹忙碌的打算收获季节、此时冷清很多。
》“真是亏大了！去年一公斤丫蒜7块多，今年才1.2元。”家住云南省大理州洱源县邓川镇旧州村的赵泽明不停地摇头，今年他种了13亩大蒜，现在他家的院里、屋里堆满了26吨大蒜。如果现在出售，一亩至少亏3000元。
“要是自己的地，我都懒得挖了。”在洱源县牛街乡西甸村，大蒜种植户段锡河雇用了十多个村民在地里挖蒜，内心十分纠结。由于种大蒜的地是租来的，马上又到插秧时节，必须将蒜挖出来。“卖了也就只够付工钱。”他说。
》邳州市碾庄镇倪庄村，几乎家家种植大蒜，倪兴堂一家就种植了 10 来亩。现代快报采访人员看到，今年他家采收的蒜个大、皮白，品质优良。不过，对于好收成，倪兴堂一家却高兴不起来。
" 个头不小，价钱不咋地。" 倪兴堂说，按照目前鲜蒜的销售价格，绝大多数蒜农亏损已成必然，" 原皮鲜蒜的收购价格三四毛钱一斤，个头大的也不过四五毛。" 他说，去年同期原皮蒜每斤要两块多钱。倪兴堂给采访人员算了一笔账，假使一亩地产蒜 3000 斤，如果卖鲜蒜的话，就算 5 毛钱一斤，收入不过 1500 元。但一亩地的种蒜成本不止这个数。
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》徐州另一个大蒜产区睢宁，情况也不容乐观。睢宁县物价局的监测数据显示，按照调查户平均每亩产鲜蒜头 1800 公斤，每公斤平均收购价格 0.8 元计算，亩均产值为 1440 元，而蒜种、化肥（含农家肥）、农药、用工等总成本合计为 1890 元。也就是说，按照现在的收购价格，每亩最少要亏损 450 元。
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据农业农村部提供的监测数据显示，山东、河南等地的大蒜，出现了滞销现象，个别产区大蒜价格一度跌破十年来最低点。
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跟风扩大种植，蒜农跳不出 " 蒜周期 "
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从此前的“蒜你狠”，到部分地区出现“蒜你输”“蒜你贱”，大蒜周期性涨跌趋势基本呈现，供需失衡是导致大蒜价格起伏变化的根本原因。“大蒜周期基本保持了三年一涨、两年一跌。”不少种植户和企业人士告诉采访人员，这次全国大蒜价格低迷正处于大蒜跌价周期。
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受近年利好行情?的影响，各地种植大蒜的面积不同程度地增加，大蒜供大于求导致滞销，也暴露出大蒜行业在供给侧结构性改革方面存在问题。大理品宏高原农业科技开发有限公司董事长杨品红说：“今年大蒜滞销与经销商囤蒜有很大的关系，在2017年下半年大蒜价格下跌的时候，经销商想到的不是去库存，而是选择冷库存货。本以为今年?的种植面积会缩小，但事实上种植面积却继续扩大，这种情况下市场遭到了双面夹击。”
如何避免蒜贱伤农？
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如果事先有预防，事后有对策，就不至于如此被动。
尽快建立农作物品种和种植面积的信息化平台，抵御各项风险；加强对农作物种植、销售协会的培训及管理，强化农业经纪人队伍；加强产业结构调整，农业生态品牌建设；加强供应链建设，健全现代物流体系，降低流通环节成本；尽快建立外贸出口备案工作，确保农产品尽量对外出口。
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