鸡蛋这么烧,老公吃了6个都嫌少!夏日懒人菜谱松花皮蛋肠!
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松花皮蛋肠是大家都喜欢的一款食品,口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处,是平时餐桌必不可少美味食品。食材:鸡蛋六个、火腿肠一根 皮蛋两个、盐半勺、食用碱半勺。
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1.将鸡蛋先打入碗中,放入半小勺的盐,和半小勺食用碱。(放碱是利用蛋在碱性溶液中,能使蛋白质凝胶变性的特点,使之变成富有弹性的固体)
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2.再把松花蛋剥去外壳,用刀切碎,把火腿肠也切成丁备用。松花蛋去壳切的时候。把刀口蘸点水,这样不会粘刀。把切好的松花蛋和火腿肠放入鸡蛋液中,用筷子充分的搅拌均匀。
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3.把搅拌好的鸡蛋液,用小勺子撇去表面一层的浮沫。
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4.准备一个耐高温的容器,用刷子在容器里均匀的刷上一层食用油,倒入搅好的鸡蛋液。
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5.用耐高温的保鲜膜 ,把容器口给密封起来,用牙签在保鲜膜上扎上小孔。
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6.蒸锅中放入清水,水开后放入鸡蛋液,上锅蒸10—15分钟即可。
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7.蒸好后倒在案板上,用刀切成片,放入盘中。在调上自己喜欢吃的辣椒油料汁,既可开吃啦!我发现关注我的人,最后都过上了童话般的生活,幸福是结局!
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