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北京大学医学部和牛津大学最新联合研究发现，一天一个鸡蛋，可降低中风和心脏病风险。中英两国科研人员历时9年，对40万名年龄在30-79岁之间健康中国人群的饮食习惯进行了调查，专门研究了吃鸡蛋与中风和心血管疾病的关联，此研究发表在《心脏》杂志上。

研究初始，参与调查者中有13.1%的人每天吃一个鸡蛋，9.1%的人很少或根本不吃。

追踪调查9年后，研究人员发现，这些人中有83977人患上了心血管病，5103人心脏病发作过，9985人死于上述疾病。

研究结果表明，一天一个鸡蛋，心血管病风险较低。与很少吃鸡蛋的人相比，中风风险低于26%，中风致死风险低于28%，心血管病死亡风险降低18%。一周吃5个蛋，心脏病风险降低12%。专家指出，鸡蛋中含有高蛋白、维生素、矿物质和脂肪酸，饱和脂肪含量低。长期以来，高胆固醇含量给了鸡蛋一个坏名声。调查表明，饱和脂肪才是提高胆固醇的罪魁祸首。

北大李黎明（音译）教授研究发现，适当进食鸡蛋与心血管病发生率低之间有关联。鸡蛋是均衡饮食中有益部分，吃鸡蛋有益于饮食均衡。

英国谢菲尔德大学心血管内科蒂姆·奇科教授指出，人们应该为这一发现感到欣慰，吃鸡蛋的人也可以放心，其心脏不会因此受到影响，但吃更多鸡蛋则是不可取的，对身体未必有益。

编译/王信强

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运营人员： 董敏 MZ011

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