在吃米饭这件事上 吃货到底看出了什么门道?

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要说吃米饭这件事,绝大多数中国人都不会陌生,而且还很擅长呢!

不光是配宫保鸡丁还是鱼香肉丝,随便一搭都是宇宙级美味搭配。

但要说起米,哪种大米做的米饭更好吃?除了我们经常接触到的那几类,还有哪些其他米种?恐怕大家就要仔细想想了。

这次,小编献丑给大家普及普及,希望能为近期有购入大米计划的朋友带来一些帮助。

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▲图片来源于什么值得买站内用户 有钱的民工

米的分类

目前国内主要把大米分为糯米

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粳米

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籼米

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三个种类。

其中糯米

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常用做粽子、糍粑

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等食品,因为吃多了有可能不易消化,所以平时很少做主食。

粳米

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主要产于中国北方地区,米粒呈椭圆形

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较短、较粗,呈椭圆形

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,口感较粘稠

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籼米

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主要产自中国南方和东南亚,形态较细、较长,不黏稠

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如果还分不清楚,来看看网友画的这幅简笔画:

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粳米

01

稻花香

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稻花香大米

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算是粳米中价格比较贵的一种了,其口感、硬度、弹性、香气都是顶级

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的。

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大米米粒均匀,色泽光亮,做成白饭后味清淡略甜,棉软略粘,口感较弹。

但回生较快,适合作为白饭

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食用。

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02

长粒香

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长粒香人们对其认同度仅次于稻花香米,在价格上也仅次于稻花香

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外观饱满有光亮,比稻花香纤细一些,口感与稻花香相近。

差了一点弹性,香气差距也较为明显。

01

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03

珍珠米

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珍珠米

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相比稻花香与长粒香价格会更便宜一些,是最实惠

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的。

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外观米粒饱满,色泽洁白,

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形似珍珠而得名。香气较少,热饭口感不错,凉饭米也不硬。

好品种的珍珠米做紫菜包饭

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凉饭食品

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非常好吃。

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04

秋田小町

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秋田小町是日本秋田县育种开发出的稻米品种,后来引进中国,在东北地区种植。

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大米饱满晶莹,口感绵软适口

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,含有较低的直链淀粉成分。

在蒸煮后带有粘性

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,特点是凉饭不回生

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隔夜饭不硬

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籼米

01

泰金香

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泰国香米在大米中赫赫有名,在籼米中的确属高品质的大米。

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不同于粳米的口感体验,此款大米米粒细长,颗粒分明,入口后软糯弹滑。

在全球大米大宗出口国里,泰国的稻米标准规范最为详尽

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只有经过泰国官方认证的、香米纯度达到92%以上的香米才可冠名“THAI HOM MALI RICE

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(泰国茉莉香米)”并使用原产地标志。

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02

丝苗米

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丝苗米是国内优质的的籼米品种,以广东增城产的最为有名。

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外观呈长粒形

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晶莹洁白,米泛丝光

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,具有清新香味

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直链淀粉含量中等,质地软硬适中,煮饭爽滑可口

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,粘稠度一般。

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小编曾在国外连续吃了一周的香米,说真的,感觉不太适合国人口味呢。

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你家乡会用大米做什么好吃的呢?

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