媳妇烀的酱肘子夹烧饼,一下颠覆烧饼夹狗肉在我心中多年地位!
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地位|心中---傻大方小编总结的关键词
酱肘子,俺媳妇自己搁家里头亲手烀的。白看住它的品相不老俊巧。但味儿,真是挑不出旁啥毛病。皮烘颤,肉软烂,骨离分,味入透。
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还没等甩开筷头子往嘴里叨,光闻着想这四下乱拱的香气儿,就叫我急哩不能行了。
趁着转身的一瞬间,我伸手偷拽了一小块肘皮,赶紧捣嘴里了。咦!真糯,真香啊!
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而后,媳妇又掂刀拍了几个鲜蒜瓣子,剁碎了两根青秦椒,用个刚出炉的热烧饼一夹。饼焦,肉香,蒜瓣脆,秦椒爽。我滴个乖乖来!仅仅才一口入嘴,它就顿时颠覆了烧饼夹狗肉在我心中的地位。
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半个肘子,两烧饼,外加一碗荆芥黄瓜汤。我若说晌午饭,没有怼撑!你信么?听媳妇说,这是她从早上就开始动手摆拾的了。先焯麦芽糖水,再放入热油锅里炸。
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然后,撂进瓷砂锅中,加水、盐、生抽、冰糖、姜块、八角、花椒、小茴香、香叶、桂皮、白芷等。
先大火烧滚,再转小火慢烀上四五十分钟后,关火静焖三四个小时后,即可开吃。
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