想在周末做一些好吃的？不仅卖相好味道还很出色的美食，最受欢迎事说香菇炒肉片食材：瘦猪肉200克、鲜

香菇炒肉片

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食材：瘦猪肉200克、鲜香菇200克、猪油75克、盐3克、料酒10克、大葱15克、玉米淀粉10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克

做法：

1.将瘦猪肉和香菇分别洗净切片

2.猪肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉备用

3.将料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁

4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开

5.再加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即可出锅

油爆大虾

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食材：大虾1斤、姜3片、葱1根、盐1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油

做法：

1.大虾挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾脚，洗净后沥干水分

2.锅中放油，油热后放入虾，炸至虾壳酥脆时，捞出沥油

3.锅中留适量底油，爆香姜片、葱，放入炸好的虾翻炒片刻

4.加入盐、白糖、料酒、生抽和适量清水，大火烧开

5.快速翻炒至收汁，关火后撒入葱段，炒匀后即可出锅

胡萝卜土豆炖排骨

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用料：排骨1斤；土豆2个；胡萝卜2根；香叶2片；干辣椒2个；大料1个；桂皮1小片；花椒十来颗；料酒1大勺；老抽1大勺；生抽2大勺；冰糖2、3颗；热水；

胡萝卜土豆炖排骨的做法：

排骨洗净，放入锅中，加水没过排骨，放几片生姜，倒一大勺料酒。煮至排骨变色，煮出很多浮沫。将排骨捞出备用。

土豆和胡萝卜去皮，切块。我用的是迷你小土豆，所以对半切开就够了。大土豆的话就多切几刀。

我必须要展示一下这个奇葩的胡萝卜~。胡萝卜，你为何长得这么diao~。哈哈哈。

把香料先准备好，免得手忙脚乱。我们需要：香叶2片、干辣椒2个、大料1个、桂皮1小片、花椒十来颗，如果你有炖肉包，也可以顺便再丢一个。注意，大料和桂皮的味道很有侵略性，千万要少放，一点点就可以了。

热锅倒油，油稍微多一些。把土豆和胡萝卜先煎炸一下。至表面微焦。这样做是为了一会儿炖的时候可以较好地保持形状。如果喜欢吃炖碎炖烂了的，也可以省略这一步。煎好了盛出备用，油留在锅中。

倒入排骨翻炒片刻，然后倒入步骤4中准备的所有香料。

加入热水没过排骨。大火煮开后转小火炖半个小时。

倒入土豆和胡萝卜，加入老抽、生抽、冰糖，大火煮开后转小火再炖半个小时到一个小时。

炖至汤汁几乎快没有了，转大火收汁。出锅后撒些葱花即可。

私房红烧牛肉面

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用料：牛肉；鲜切面；油菜；熟鸡蛋；姜片；葱段；茶叶；干红辣椒；花椒；八角；香叶；桂皮；生抽；老抽；醋；盐；糖；

私房红烧牛肉面的做法：

牛肉洗净切块飞水去掉血污，捞出

锅内放少量油，加牛肉、姜片、葱段、茶叶、干红辣椒、花椒、八角香叶、桂皮炒香

再加生抽、老抽、醋继续翻炒，一次性加入足量清水大火烧开后煮炖2-3小时

牛肉将熟时，将香料捞出，留下牛肉清汤

牛肉熟烂后加盐、糖调味

另起锅，水沸后水内加少量食盐，下面，煮熟，捞入面碗内

加入牛肉块、烫熟的青菜、熟鸡蛋，将牛肉汤盛入碗内即成