教你在家做网红肉松小贝! 两天前工作室小伙伴

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两天前工作室小伙伴，重金请代购买了一袋网红肉松贝贝。

据说高峰时期，排队时间可以长到7小时，结果吃一口，emmm...有点油腻，也就那样嘛!

所以花7个小时排队，不是喜欢吃，而是喜欢排队吧?

而且像这么基础的蛋糕，在家就可以轻松做好吧?

步骤简单拆分，其实就两步:1、烤蛋糕;2、裹肉松。

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蛋糕烤制做过很多次了，只要按照分量和步骤做，基本不会失败。

打发的蛋白是支撑蛋糕的关键，所以一定要注意观察状态，要细腻且稳定，状态如下??

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烤完的蛋糕用模具切割好形状，几面涂上沙拉酱，就可以尽情的在海苔肉松里翻滚了。

一口咬下去，蛋糕松软，肉松丰富扎实，赞!

自己做的糖份和油量都比较少，口感清爽，好吃不说，吃起来还完全没负担好伐?

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来，戳??视频，再也不排队、找黄牛代购了。

-肉松贝贝 -

BGM:Peter Broderick-And It's Alright

[食材 ]

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鸡蛋3个低筋面粉50g 牛奶45g植物油30g

白砂糖30g 沙拉酱、肉松适量

1.将蛋清和蛋黄分离，分别放入无水无油的容器中

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2.蛋黄打散后，加入牛奶和食用油，打至三者充分混合

食用油最好选择气味较淡的，我用的是玉米油

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3.筛入低筋面粉，混合至顺滑无颗粒，备用

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5.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀后，再将面糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀

是翻拌，不要画圈搅拌，不然很容易消泡哦

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6.烤盘垫上油纸，倒入面糊，抹均匀后，在桌上震几下，磕去气泡，放入烤箱中层，180°C烤15分钟

我这里用的是28*28的烤盘，出来的蛋糕胚相对较薄，如果想要厚实一些的，烤盘可以换小一点的

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7.取出蛋糕，晾至温热后，倒扣，撕掉油纸

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8.待蛋糕彻底凉了，用慕斯圈压出胚子

没有慕斯圈的话，别的模具也是可以的，实在没有那就用杯子吧~

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9.取一片蛋糕胚，其中一面涂上沙拉酱后，另取一片沾起来做成夹心，将边沿涂抹上沙拉酱，沾上一圈肉松

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10.两面也依次涂抹上沙拉酱，裹上肉松就可以啦~

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看着面粉变成你想要的样子，真的是一件治愈人心的事。

做完分给小伙伴们吃，看着大家吃得开心，也会满心欢愉。

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下厨的人、吃到美食的人，都能获得快乐，这才是让我们下厨的动力呀。

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