闻香识路-寻找城市的印记篇一:京城里吃的回忆上一篇讲潮汕觅食的文章出乎意料地受

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闻香识路-寻找城市的印记篇一:京城里吃的回忆。印记|京城|回忆|民福|寻找---

上一篇讲潮汕觅食的文章出乎意料地受欢迎，我便寻思将旅游时吃的部分单独列文，系列的名字是佛山剁各大佬倾力推荐的，点名表扬LaoH大佬和春末大佬!食物实际上是民俗、气候、地域等方面的投射，同时从食物中可以存储读取许多回忆，今天来和大家分享一下我在北京度过的冬天里，吃过什么难忘的东西。因为我在北京待的时间有点长，所以文章分为上下两篇方便阅读，这篇主要介绍一些北京当地的食物。

四季民福

想必很多人都听说过北京烤鸭，毕竟这是首都北京的名品。作为一个南方人，其实我一直都不知道北京烤鸭与片皮鸭有什么不同，毕竟都是以鸭皮为馅，佐以大蒜等物，成饼服用的。当然，想知道区别的朋友可以点这个。既然来到了北京，不论坊间风评如何，终归要尝试一下。

北京城里相对有名的有全聚德、便宜坊、大董还有四季民福。此前我吃过两家的真空烤鸭，一是难吃到爆炸的全聚德，二是口味偏咸但还不错的便宜坊。就真空烤鸭而言，还是觉得便宜坊的要好吃很多，全聚德就是个坑(在哪里都别买)。最后我们选择了口味相对清淡的四季民福而不是稍肥腻的大董，具体选择可以参考下文。

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北京“网红”美食大盘点篇一:北京烤鸭之全聚德、大董、便宜坊美食界的“网红”是什么鬼?我要说的就是那些网上随便一搜，就人气爆棚的食物或者小吃街--今天说的是北京的。或许你会指着我的标题说:这些都不地道!这些都不好吃!这些都是骗游客哒!我知道哪儿哪儿哪儿胡同巷子里的，比这个不知道好多少倍!知道你厉害啦，都说了是网红了，就是网上很红，又没说好吃--你怎么知道我是图灵-卷福|赞108评论454收藏719查看详情

四季民福在北京有许多分店，最出名的就是坐落故宫旁边的分店，在此店靠窗与故宫就一河之隔，但我们选择骑车前往最近的一家南湖东园店。这家店在南湖东园小区内，远看黑灯瞎火以为倒闭了，近看发现快满座了。

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北京少见的砂糖桔

落座以后服务员会上一盘冰镇砂糖桔，零下十度坐在暖气里吃冰的砂糖桔，真的是北方人的一大享受!当然，能在北方有砂糖桔，还是带叶子的，可谓诚意十足了。

就点餐而言，我推荐的是两个人点半只鸭，之后再点一两个热菜，三个人点一只鸭差不多就够了。印象中四季民福哪怕是半只鸭都会有师傅表演的(有错欢迎指正)。

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师傅割肉起皮

在师傅展示手艺的同时，会有服务员以极快的语速讲解应该怎么吃，第一盘肉是干吃不做饼的，第二盘才按照服务员的教法示范来做饼吃。

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第二盘肉

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鸭架汤

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配料

按照服务员的做法来吃，确实能做到肥而不腻的口感，如果缺少了黄瓜、酸萝卜这些，吃上去就不是那么回事，总能感受到肥腻。而鸭架汤总体不过不失，胡椒味较重(哪怕下了一颗我都能吃出来)。

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蔬菜

总的来说，四季民福的烤鸭价格亲民，味道不错，但不推荐吃如上的蔬菜，在四季民福里面的蔬菜全都是冷菜。吃饭时基本满座，席间还有许多北京本地人在吃饭，但点烤鸭的比较少，估计其他热菜也不错。

秋栗香

以前非常喜欢吃四洲的甘栗，看了一下是河北的栗子，之后去了天津尝了小宝栗子，对北京的栗子非常好奇

。秋栗香是各位北京人倾力推荐的，当然排队也是各位都会遇到的问题

，恰好去地安门的路上经过了秋栗香，所以回去的时候也就买了，排了大概20分钟

等刚出炉的。

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秋栗香店面

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包装袋

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栗子本栗

虽然看上去平平无奇，包装袋还相对单薄，个头相对较少，但咬下去以后，皮薄!浓郁!香甜!易剥!比同样刚出炉的粒上皇高不知道哪里去了。秋栗香的优点我真的已经简明扼要地列出来了，除了排队没有缺点!

在秋栗香除了可以买糖炒栗子外，瓜子也是不错的，在等候排队的二十分钟里四五个人买瓜子，而且瓜子的品种也非常多，真的是炒货云集。

三禾稻香村

稻香村之争

稻香村毫无疑问是苏式糕点，但目前是存在两家稻香村--稻香村与三禾稻香村。两家的斗争由来已久，具体请点我。比较过两家以后，个人觉得三禾稻香村的糕点要比稻香村的细腻一点，不太粗糙。

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认准这家

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这家不要进

糕点

三禾稻香村的糕点有非常多种，还有适合老人吃的糖醇版(绿盒)以及正常版(红盒)，有轻称的以及重称的。经实践检验后，大盒子的话其实两种相差不多，基本都是110元以内一盒包盒子与包装。在众多糕点里，我最爱吃的就是枣花酥。

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在长城咬一口稻香村吸一吸北京的空气

素什锦

本来我没有买熟食的习惯，但在离开北京的前一天(2018.02.09)，我同事带着我们去买稻香村之余还买了素什锦。吃过以后，真的是后悔太晚发现了!超级好吃的!

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北京素什锦

这是凉菜，但很难想象一份凉菜依旧有丰富的口感以及汁水，干吃不咸，配饭尤佳，当中的油豆泡真的是美味啊!这种素什锦与其他地方的素什锦做法上存在较大差异，如果要搜菜谱记得加上“北京”二字。

百年义利

如果说稻香村是外地人常买的，那么百年义利更加适合在当地服用。百年义利始创于1905年，包装朴素，味道不错，一直受到北京人的喜爱，我去买的时候还有年轻人带着小孩去购物呢!在百年义利，最推荐的就是拿破仑蛋糕以及各种口味的北冰洋汽水了。

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包装袋

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义利菓子

拿破仑蛋糕

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拿破仑蛋糕

拿破仑蛋糕是饼干夹着葡萄蛋糕，吃下去很容易有种满足感，又硬又软，但确实有点干，吃完半块以后就要喝水，同时随着放置时间变长也会变得越来越干。本来我还专程买了这个带回来的，但是很明显在广州吃这个的时候非常干，所以建议购买后尽快食用同时不要作为手信送人。

北冰洋汽水

北冰洋汽水相信是大多数北京人的童年的，我也是被同事安利的，第一次买是公司的5折小卖部。橙子味喝起来和健力宝差不多味道，但除了橙子味以外，其实还有柠檬味、梅子味的，据线报反馈味道不错(我想喝的时候已经卖光了)。看了这么久感觉百年义利里面北冰洋的口味、容量是最多样化的，如果遇上要买饮料的时候，不妨试试，或者会发现新大陆呢!肥宅快乐水!美滋滋!

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