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面包|黑芝麻|核桃|焦糖|面包桶|模具---傻大方小编总结的关键词
如果只有面包机，但又想做出烤箱效果般的模具面包，有没有两全其美的办法呢？今天我们的东菱6D就来帮你来实现这个愿望吧，两个4寸萨瓦林模，上下重叠刚好放入面包桶，6D独有的热旋风功能，用起来真给力！ 不喜欢核桃的苦涩味道，又舍不得放弃核桃的营养，可以试试这个焦糖核桃，吃起来香香甜甜，中和了点苦涩的口感，另又添加了黑芝麻，一口停不来，营养美味！
By 兰之_幽
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- 材料A
- 高粉 250g
- 糖 30g
- 盐 3g
- 鸡蛋 50g
- 酵母 4g
- 水 110g
- 黄油 20g
- 材料B
- 碎核桃 70g
- 黑芝麻 15g
- 糖 30g
- 水 20g
- 黄油 10g
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1、制作黑芝麻核桃：细砂糖加水用小火煮，边搅边煮至糖完全熔化至沸腾。倒入核桃继续边煮边搅，直到外表沾上白色糖霜。倒入黑芝麻翻搅，加入黄油，核桃呈金黄色即好。
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2、将焦糖黑芝麻核桃馅均匀放入模具底部备用。
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3、将材料A按液体到粉类依次放入面包桶。
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4、东菱6D面包机主设置标准面包程序，烧色深，900克，果料盒关闭。启动。开始和面。
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5、和面程序结束后，进入基础发酵。基础发酵结束后，暂停，取出面团，平均分成两份，放入模具。
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6、模具上下依次放入面包桶。中间放油纸隔开。进行二次发酵。
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7、二发结束，烘烤程序开始前，拿出模具，涂抹蛋液。上下放入面包桶，烘烤时中途换一次上下位置。
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8、烘烤程序完全结束后，由于模具原因，再加烘烤20分钟。总烘烤时间为52分钟。成品出炉。
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9、成品效果
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模具烘烤时，可以先放一个进面包桶，开始烘烤5分钟左右，另一个用保鲜膜盖好，待面包桶中先放入的烤至表面不粘，上面放入第二个烘烤，中途可以看情况调换一次上下位置。
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