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酒酿全麦粟莓面包。面包|酒酿|酵母|10g|25g|全麦---
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天然的食材。健康的享受！酒香加杂着全麦粉质朴的香气。轻轻一口:粟仁的清甜，蔓越莓的酸甜，你被诱惑了吗？
By 臭美园妈 【豆果美食官方认证达人】
用料酒酿全麦粟莓面包。面包|酒酿|酵母|10g|25g|全麦---
- 酒酿水 40G
- 酒酿米 30G
- 全蛋 20G
- 全麦面包粉 145G
- 粟子仁 25G
- 蔓越莓干 25G
- 糖 10G
- 盐 1.5G
- 黄油 10G
- 炼乳 15G
- 酵母 1.3G
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1、先上个成品哦
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2、酒酿水和鸡蛋放入松下面包机
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3、放入糖，盐，全麦粉
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4、放入酒酿里的米，这个是带水的，不是干的，因为用了酒酿，所以酵母相应的减少了些
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5、程序12进行揉面一次后加入黄油再揉第二次，结束就能拉开薄薄的手套膜，出面光滑的洞边缘表明这个面团已经揉到位，真的很神奇，全麦面粉也能揉出这么强大的手套膜
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6、直接在面包机里10程序揉面发酵，酵母放入酵母盒自动下去，一小时后取出. 发酵到戳洞不回缩
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7、取出排气滚圆，盖上保鲜膜静置十五分钟进行松弛
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8、擀开
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9、用刷子在面片上涂上炼乳，均匀放入蔓越梅干和切碎的粟子仁
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10、卷起放入烤箱，同时放碗热水保持湿度进行2次发酵
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11、2次发酵完成后筛上薄薄一层面粉、然后用刀在面包上割口
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12、180度18分钟进行烘烤
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13、美美香香港的面包出炉了
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因为用了酒酿，所以酵母相应的要减少