樱花蔓越梅椰奶糕

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樱花蔓越梅椰奶糕

花儿总是安静的,却耐不住寂寞,在这样的季节,蠢蠢欲动,用自己独特的方式迎接狂欢的季节。夏季,将花儿端上桌,给餐桌平添一丝生机,带来一丝快乐。

By 亦梦亦乐Angel    【豆果美食官方认证达人】

用料

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  • 牛奶 150ml
  • 淡奶油 200ml
  • 椰浆 100ml
  • 玉米淀粉 70g
  • 蔓越莓干 20g
  • 细砂糖 50g
  • 椰蓉或椰粉 适量
  • 盐渍樱花 数朵
做法步骤

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1、150ml的纯牛奶中倒入过筛的玉米淀粉,用打蛋器搅拌均匀至粉融化。

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2、蔓越莓干切碎,放入打蛋盆中。

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3、将淡奶油和椰浆、细砂糖一起倒入打蛋盆中,与蔓越莓混合均匀,然后座在沸水中隔水加热。

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4、一边加热一边用手动打蛋器搅打,至细砂糖融化,然后把1倒入打蛋盆。

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5、边加热边搅拌,能看到变得越来越粘稠,一定要快速搅拌以免结块或者粘在盆上。面糊呈粘稠状就可以关火取出了。

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6、用一个保鲜盒,里面垫上油纸,然后将面糊趁热倒入。

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7、借助刮刀将表面抹平。待冷却后盖上盖子放冰箱冷藏。

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8、冷藏好之后就凝固了,取出然后切成小方块,表面再裹上一层椰蓉或者椰粉。放上一朵泡过并且擦干水分的樱花就可以开始吃了。

小贴士

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**如果没有淡奶油,用纯牛奶代替奶油部分也是可以的。用淡奶油的话奶味更浓郁一些。另外没有椰浆的话,也可以用椰子粉,倒入100ml的热牛奶泡开就可以了。 **隔水加热步骤中,注意不要被烫伤,可以戴好隔热手套搅拌。 **倒入饭盒冷藏的时候饭盒内要垫油纸,方便脱模。