男子每天喝胡萝卜汁，一个月后全身变黄，似黄疸！健康科普

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老婆天天早起打果蔬汁与老公同喝，一个月下来，老公变身“小黄人”，似“黄疸”，老婆却安然无恙。

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40岁的张先生，被邻居大妈发现其整个人较之前明显变“黄”了，手指手掌尤其黄得最厉害，莫非是得了黄疸？张先生急忙到医院检查，医生在为其检查完身体后问他最近是不是胡萝卜吃多了。张先生忙交代，最近老婆迷上了养生，买了果汁机，每天早起用胡萝卜等果蔬打汁让他喝上一杯，已经连续一个月了。

这种情况被称为高胡萝卜素血症！

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高胡萝卜素血症是由于过多食用胡萝卜素含量丰富的食品如胡萝卜、橘柑、番茄、南瓜、黄花菜及菠菜等而引起的皮肤发黄。

那为什么张先生的老婆没事儿呢？

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一般人吃了胡萝卜也不会出现高胡萝卜素血症，只有在患有高脂血症、甲状腺功能低下症、糖尿病或其他使胡萝卜素转化为维生素A有先天性缺陷或肝病的情况下，才更容易出现高胡萝卜素血症。

木瓜，女性都很喜欢，因为它有丰胸、美白等诸多好处。木瓜中含有丰富的胡萝卜素，过多食用木瓜会导致身体不能及时地把过多的胡萝卜素分解转化为维生素A，因此导致血液中的胡萝卜素水平迅速增高，从而诱发了高胡萝卜素血症。

皮肤黄染而巩膜不黄染是高胡萝卜素血症最重要的特征！

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多见于角质层厚的掌跖部及皮脂腺丰富部位，如颜面、鼻翼、鼻唇沟、口周、眼睑。严重者除巩膜和黏膜外全身皮肤皆呈橙黄色。无自觉症状，如无基础疾病，一般情况良好。病程是慢性经过，原因祛除后，数月可消失。

全身变黄会不会引起肝中毒？

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胡萝卜素是维生素A的前体。过多摄取维生素A是可以导致肝中毒的，但是胡萝卜素不会产生该类中毒现象，因此即便皮肤发黄，也不用担心肝中毒。减少或停止这些食物的摄入，皮肤变色就会自行消退，恢复正常。

高萝卜素血症小儿多发！

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高萝卜素血症在吃大量的蔬菜泥的婴儿和初学走路的孩子中尤为常见。因为婴幼儿的饮食包括大量的黄色蔬菜，特别是胡萝卜和含类胡萝卜素的水果和蔬菜等。类胡萝卜素包括α-和β-胡萝卜素，以及番茄红素。包括胡萝卜、红薯、芒果、杏、甜瓜、西红柿、辣椒、南瓜、绿叶蔬菜等。此外，β-胡萝卜素也是经常使用的食品着色剂。

我们的皮肤颜色主要由四个因素决定，黑色素、血红素、胡萝卜素和皮肤厚度。黑色素使皮肤发黑，血红素使皮肤发红或青，胡萝卜素使皮肤发黄，皮肤越厚越黑。因此一旦过度摄入胡萝卜素就会引起皮肤发黄。

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