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饺子馅|窍门|一分钟|学会|成团---傻大方小编总结的关键词

俗话说，好吃不如饺子，咱们百姓家庭最为常见，而且也是很受欢迎的。如果你不知道做什么菜，不知道做什么饭，那就包饺子吧，有肉有菜，一锅煮出来，饭菜都有了，特省事简单，一次还可以多包，冻在冰箱里，等下次又不知道吃什么饭了，直接煮一盘饺子吧。过年嘛就的带点颜色的，彩色的饺子皮，喜气又好看，特别应景过年的气氛，味道还鲜美，我用的胡萝卜汁和面，真是营养丰富。

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现在正是吃大白菜的季节，百菜不如白菜，有一定的道理。大白菜含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富，润肠又排毒。配合用胡萝卜汁做的皮，包的饺子，可算是营养全面了。饺子的种类繁多，偶尔在饺子皮上做点文章，颜色亮丽看起来特有食欲，老少皆宜，特别适合不喜欢吃胡萝卜的孩子们，今天的饺子就是《彩色白菜猪肉饺子》。

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主料:胡萝卜、白菜、面粉、猪肉

辅料:熟菜籽油、盐、生抽、五香粉、姜、香葱、鸡精

做法:1、把胡萝卜洗净去皮切丁，加破壁机榨汁

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2、面粉加胡萝卜汁和成光滑的面团，盖上醒30分钟

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3、白菜洗净沥干水分切丁，加少许盐拌均出水(汁待用)，香葱洗净切末，姜切末

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4、猪肉切小块和姜一起，用绞肉机绞成泥，加白菜汁朝一个方向搅拌上劲，加生抽、蚝油拌均匀

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5、把白菜加进去拌均匀，加香葱、鸡精、熟菜籽油拌均匀静止一会入味，包的时候加盐拌匀，这样不出水

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6、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁，擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，加上肉馅

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7、包成饺子形状

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8、汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐下饺子，大火烧开，加一些凉水再煮开来回2-3次，等到饺子膨大浮上来发亮即可

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小贴士

白菜很爱出水，可以用这样水分调馅搅拌上劲，最好包的时候在加盐，这样白菜不爱出水，饺子汁多馅嫩好吃

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