新疆大盘鸡正宗做法，麻辣可口，鲜香味美，老公连汤汁都没放过！新疆大盘鸡是新疆地区名菜

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新疆大盘鸡是新疆地区名菜，来源说法多种，真实的来源已无法考究，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。新疆大盘鸡正宗做法，麻辣可口，鲜香味美，老公连汤汁都没放过！

用料

土鸡1只

土豆3个

青椒3-4个

白糖适量

生抽适量

啤酒1瓶

干辣椒1把

花椒适量

葱半根切段

姜适量

蒜适量

八角5个

郫县豆瓣酱1勺

桂皮一段

香叶3-4片

盐适量

鸡精适量

馕1个

新疆馕包大盘鸡的做法

鸡肉炤水

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准备干料

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烧油放入白糖，炒至白糖冒泡

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放入鸡块翻炒上色

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放入豆瓣酱

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放入准备好的调料

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倒入啤酒，也可用适量料酒代替

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翻煮片刻后加入适量生抽

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根据鸡肉品种（土鸡肉不易烂放水多，肉鸡可适量减少水量）放入适量清水，开锅后转小火继续煮

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利用炖鸡肉的时间准备土豆、青椒，均切块

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收好汤汁准备出锅

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馕切块摆盘

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盛入鸡肉，浇上汤汁，准备开吃

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小贴士

大盘鸡除了配馕也可以配面，所以收汁时不要收的太干，糖不要炒的太过，会发苦，也不要放太多，否则鸡肉发甜影响口感，一定小火收汁，这样鸡肉才能入味，喜欢吃辣的小伙伴可以在收汁的过程中加入适量干辣椒粉，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！