不管你信不信，南京人的夏天不吃凉面是过不去的！腿妹忽然发现一直视美食为生命的腿菇居

腿妹忽然发现

一直视美食为生命的腿菇

居然吃！不！下！饭！了！

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问了原因才知道

原来高气温带来的烦闷

让贪凉的腿菇只能接受室温以下的食物

比如美味又消暑的凉面

所以今天腿妹就给大家推荐几家好吃的凉面

错过它们就等于错过了整个夏天

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说到凉面

腿妹首先推荐给大家的

是位于下马坊紫金商业街的金陵达达面馆

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因为地图上的位置不准确

腿妹为了找到这家面馆

还花费了一番功夫呢

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餐馆的形式有点类似露天大排档

白天卖凉皮凉面、家常小炒

晚上也有烧烤

但无论是白天黑夜，生意都很好

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他们家的凉面非常有特点

居然加了榴莲

这个乍一听“黑暗料理”的搭配

还曾经上过报纸呢

不过要不是亲眼所见

腿妹也不能相信真的有餐馆会把榴莲放在凉面上

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而搅拌均匀后尝了一口

腿妹就彻底被征服了

搅拌过后基本闻不到榴莲味

面条变得更绵密爽滑

加上那股若有似无的甜味

和碎肉末、花生相得益彰

无论是不是榴莲控都一定要去尝试一下

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靠着东南大学的宝鸡张记凉皮

在不少人心中

算得上凉皮中的爱马仕了

腿妹身边不少同事

就是他们家的死忠粉

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因为在附近的名气很大

傲娇的老板坚持不做外卖

想吃的话只能去店里购买

所以从早到晚排队就没有断过

高峰时期等上个把小时是很正常的事

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凉面的配菜是提前准备好的

重头功夫是拌调料

腿妹觉得他们家最好吃的就是调料的味道

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调料充足，面皮都充分入味

黄瓜爽脆，香嫩的煎鸡蛋浸透了卤汁

湿润润的非常美味

要是能搭上半个鸭子，就更完美了

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藏在八宝前街里的重庆名小吃

也是有名的网红店

他们家主打自助凉面凉皮

配料非常丰富

而且可以按照自己的喜好选择

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店铺的门头不起眼

但进去就会发现别有洞天

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各式配料琳琅满目

让人看的目不暇接

选好想要的配料后直接称斤收钱

虽然来来往往的客人很多

但老板和老板娘的控场本领很强

基本不会出什么差错

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豆皮、干丝和金针菇是腿妹必点的配菜

各种调料的配比刚刚好

但腿妹要提醒一下大家

他们的家辣椒非常辣

不能吃辣的腿子们一定要和老板说

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拌好的凉面卤制鲜香酸辣

各种配菜让凉面一点都不单调

另外老板独门腌制的泡菜萝卜也很可口

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作为老南京知名的面馆

四鹤春的汤面和汤包非常出名

但其实他们家的凉面也很好吃

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店面的生意很好

从早上开始有客人进进出出

整体环境比较干净整洁

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因为是老南京口味的面馆

所以他们家的凉面也带着点老南京特色

各种浇头有点像干拌面

配制的卤汁也带着老卤汤面的味道

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一大碗凉面上桌

虽然看起来不如其他家红火

但味道一点都不寡淡

要是想吃的丰盛一点，还可以点上一笼汤包

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等到天气还要再热一点的时候

懒得不想动星人的腿妹

最喜欢点的卖外就是辣嘻哈家的凉面了

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虽然也有堂食

但他们家还是以卖外为主

所以用来包装的盒子很精美

拎在手上也是分量十足

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鲜嫩的蔬菜让人胃口十足

各种颜色搭配在一起

充满了夏天的清爽

他们家比较特殊的一点

包括辣椒、醋、麻酱在内的调料都分开包装

分量完全由自己把握

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腿妹最喜欢他们的麻酱

香味让整碗凉面都得到了升华

新鲜蔬菜更是口感十足

整碗面一点都不油腻，十分清爽

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科巷上的鸿福面馆也是一家老字号

他们家每天也是人满为患

冬天的时候更是一进去

就能感受到汤面的水汽

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但夏天解暑的话还是凉面最好

而且论美味程度

他们家的凉面也绝对不输汤面

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腿妹最喜欢的就是他们家的炸酱凉面

配料丰富不输汤面

炸酱的味道也是一等一的好吃

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咸甜适合的卤蛋是提前用油炸过的

吃起来外皮酥脆

调味的炸酱是面馆的独门配方

香味诱人，均匀拌开后

酱汁裹在面条上，根根入味

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接下来腿妹要推荐给大家的凉面

这么多家中最“硬”的一家

第一次吃的时候

腿妹真的被凉面上满满的肉吓到了

几乎以为是老板上错菜了

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这家店就是马虎风味菜馆

也是这一片小区里的名店

附近的居民也会经常过来打牙祭

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一份烤肉凉面真的份量十足

虽然30元的价格比其他凉面贵

但看着满满的烤肉，绝对值得

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鲜香麻辣的烤肉味道绝佳

外皮被烤的喷香酥脆

咬一口依旧肉汁十足，面条也很劲道

酱汁微微有点酸

正好中和了烤肉的油腻

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作为一家秋冬卖板栗

春夏卖凉皮的店

腿妹时常惊奇为什么他们家的板栗和凉面

都那么好吃

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店的位置在汉口西路

虽然看起来不大

但生意一直没断过

到饭点的时候还要排上一小会的队

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凉皮和凉面的价格都比较实惠

各种配料的价格也不算贵

基本款的凉皮凉面只要8元一碗

老板的服务态度也很好

还会问顾客是不是有什么忌口

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被卤汁浸透的鸡蛋外表酥香

内里湿润软嫩

是凉面的最好搭档

相比其他家，福印的味道偏酸甜一些

也更加爽口，吃完不齁

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在南京开了二十多年的无穹花

是不少人吃韩国料理的第一选择

他们家的石锅拌饭、烤肉都很美味

夏天吃上一碗朝鲜冷面更是享受

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朝鲜冷面一般是用的是荞麦面

口感会比普通的面更筋道

吃在嘴里更有口感

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冰凉的面汤喝起来酸酸甜甜

几口下肚，还不用吃面

身上的闷热烦躁已经消失了一大半了

另外削成薄片的萝卜也很好吃

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别看门头不起眼

但郑家牛肉面的味道绝对让人惊艳

他们家的汤面味道偏重

相比之下凉面就要清淡一些

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店面只有四五张桌子

但是基本没有空着的时候

很多都是回头客

吃过一次就成了忠实粉丝

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凉面整体味道还是走老南京路线

偏咸甜，不会过辣

面条上是满满一层黄瓜条和小咸菜

加上喜欢的浇头

在炎热的夏天比汤面更容易入口

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看完腿妹的介绍

大家是不是恨不得立马来上一碗美味的凉面呢？

其实某种程度上

凉面算是季节性美食

很多面店只在这个时候出售凉面

清新解腻，酸辣开胃

不来上一碗，就等于错过了整个夏天

部分图片来源于大众点评

硬腿子原创稿件