母亲节的午餐，四菜一汤，家常便菜更可口，开开心心过个节! 今天是母亲节

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今天是母亲节，又是周末，很多小伙伴都回家陪伴妈妈了。我和妈妈相隔千里，不能相伴，但打打电话视视频也能加强母女之情。中午的时候在家庭微信群里看到大表姐说陪着妈妈姐妹三人去逛街了，心中深感安慰，亲情可贵。

我妈姐妹比较多，我妈排行老三，大表姐是大姨家的长女，此次也是从上海赶回老家，陪伴母亲，大姨、二姨和我妈相住都很近，经常往来，姐妹情深，但也不常一起逛街，难得这次趁着母亲节，大表姐陪着三位妈妈一起逛逛。而今天四姨正在我家，因为我家多爸这个周末回老家办事，我又有些身体不适，四姨来北京陪伴表妹，听说后就来我这儿过周末，陪我聊聊天，帮我照顾一下孩子，从来没单独出过门的四姨自己从北京西五环外来到北五环，倒了地铁又转公交，对她来说也是极具有挑战性的。昨天在外面吃的饭，今天中午在家做些家常菜，我们两个大人带着我的两个女儿，四个人，四菜一汤，简单又营养，边吃边聊天，开开心心过母亲节!

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【土豆豆角炖排骨】排骨上的脆骨和瘦肉都是我家人比较爱吃的，需要炖的时间稍微长一点，所以这个菜要先做上。做法也很简单，步骤如下:排骨洗净，冷水下锅煮去血沫，捞出备用。炒锅上火烧热，放适量食用油，先炒一下八角，再把焯过水的排骨放进去翻炒片刻，放入生抽酱油翻炒，再加入足量的热水，没过排骨，大火烧开，转中火炖煮约40分钟。豆角去豆筋掰成小段，土豆去皮切块，一起放进锅里，加盐翻炒后炖煮至土豆熟透入味，再放进几颗冰糖翻炒融化，大火收浓汤汁即可;

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【椒盐南极磷虾】从网上买的冷冻的南极迷磷虾，小小的，口感发甜，还挺好吃的。自然解冻后，用清水冲洗两遍，不粘炒锅上火烧热，放进一勺食用油，把南极磷虾挤去水去，放进锅里，大火翻炒。刚开始会炒出一些水份，再继续翻炒，会慢慢把水份炒干，水份炒去后，虾皮开始变的酥脆，继续中火翻炒，达到自己喜欢的酥脆程度后放进一勺椒盐，翻炒均匀后出锅装盘即可。

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【蒸腊肠】还是过年的时候从妈妈家拿来的腊肠，冰箱里冷冻保存的，平时中午家里人少也不怎么吃，只有周末中午的时候在家里吃饭才会蒸一根或两根，蒸米饭的时候一起放进电饭煲里，米饭蒸熟了，腊肠也熟了，取出切个片就可以装盘，很方便。米饭因为一起蒸了腊肠也有了油脂，颗粒分明，香香的。

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【蒜炒快菜】这个叫快菜，是一种小青菜，很大一颗，洗干净后切碎，炒锅上火烧热，放一点食用油，先炒香大蒜碎和干红辣椒，再把切好的快菜放进去翻炒，断生后加盐即可出锅装盘，口感清脆香嫩，不错哦。

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【番茄鸡蛋汤】家里临时烧汤的最佳选择就是番茄鸡蛋汤了，番茄和鸡蛋都是冰箱常备之物，番茄却成小块，鸡蛋打散，汤锅里烧上开水，把番茄块放进去煮3分钟，再把打散的鸡蛋液趁着水沸腾的时候倒进去，看到蛋花漂上来即可关火，加盐调味，再淋上香油即可，如果有香葱或韭菜可以切碎撒在上面增加一些颜色也会很好看。

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【二米饭】顾名思义，这个米饭有两种米组成，大米为主要原料，再加一把小米，一起淘洗干净，加水，用电饭煲蒸成米饭，我觉得挺好吃的。有时候也会放黑米或燕麦米。

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