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立夏了，这韭菜好像还没吃够，就开始要吃韭菜薹了。韭菜薹，很多地方也叫韭菜花，是韭菜开花时的嫩茎，顶部会有花骨朵，比韭菜更硬一些，吃起来也更爽脆。买韭菜薹要注意头顶的花还在含苞状，底下的根部一掐就断，这才是鲜嫩的韭菜薹。韭菜薹保持韭菜鲜香的口感，味道不错。

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家里人都离不开豆制品，因此买了张千张来搭配着炒它。千张，豆制品的一种，富含丰富的蛋白，且属于完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例比较接近人体需要。豆制品所含的卵磷脂能防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；豆制品还含有多种矿物质，补充钙质，防止骨质疏松，促进儿童骨骼发育。豆制品是女性的朋友，不仅能预防乳腺癌，还是更年期的保护神。

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这菜是道很简单的家常菜肴，食材非常简单，但韭菜薹是非常应季的蔬菜，要多吃。吃韭菜薹的积极非常短暂，稍不留神就会错过，它就老了。韭菜薹焯熟了味道香香的，不仅没有韭菜的味道浓，而且还带有一丝淡淡的甜味，将它和千张混炒在一起，香味十足，好吃又下饭。如果你不太喜欢吃韭菜，这个你更能接受吧。

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【千张炒韭菜薹】原料：韭菜薹1把千张1张红椒1个油盐适量制作：1.准备好材料；

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2.烧锅水，加入点盐，将千张丝放入里面焯一下后捞出；

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3、热锅凉油，放入韭菜薹进去翻炒；

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4.微微翻炒一下后加入千张丝进去翻炒；

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5.翻炒几下后就加入红椒丝进去翻炒；

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6.最后加入盐调味，翻炒均匀，盛入盘中。

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小贴士：1.千张丝焯一下水，加入点盐；2.先翻炒韭菜薹，再加入千张丝进去翻炒，加入点红椒翻炒，最后加入盐调味。

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