“吃酱油会变黑”

“受伤的时候吃酱油会留疤”

你有没有被这些说法困扰过呢？

到底黑黝黝的酱油君

会不会真的“黑”上你呢？

人为什么会变黑？

人的皮肤里有一种特殊的细胞叫做黑色素细胞，会分泌黑色素，正是由于黑色素的存在，人的皮肤才会“变黑”。那么黑色素在什么情况下才会产生呢？

专家介绍说，当外界某种原因刺激到了黑色素细胞，比如阳光照射，就会导致黑色素细胞功能旺盛，从而分泌黑色素。“

分泌黑色素的作用是保护人体免受紫外线侵害，但比较直接的影响就是会使皮肤变黑

。”苏明山介绍说，皮肤色素的形成除了日光照射，还有其他一些原因，比如内分泌失调、激光治疗后的色素沉积等，但是这些都是某种原因刺激到了色素细胞导致的，跟吃什么食物完全没有关系。

食物中的色素会被胃肠道分解消化，并不会转化成人体内的色素存留在皮肤上

。

皮肤受伤以后为什么会留疤？

人的皮肤从外到内由表皮、真皮和皮下组织构成，皮肤受损的程度不同，造成的危害也不同。苏明山说，

如果受伤处的皮肤基底细胞层受损，也就是表皮中最接近真皮的部分受损，就会留下疤痕

，否则的话就不会留疤。这

也跟是否吃了深色食物没有关系

。

疤痕处为什么会变黑？

我们大都有过这样的经历，皮肤受损以后，尽管伤口会愈合，但伤口所在的位置皮肤的颜色却会变深，这又是什么原因呢？这又和吃酱油一类的深色食物有没有关系呢？

伤口处皮肤颜色变深也是由于色素沉积

，道理和皮肤受日光照射类似，都是色素细胞受到了刺激，分泌色素导致的。如果伤到了基底细胞层，其中的黑色素细胞就会受到刺激，进而分泌黑色素，使皮肤变黑。但是，

由于外伤导致的色素沉积是可以慢慢淡化的

。酱油中的色素会直接被胃肠道分解，并不会影响伤口愈合或使伤口处变黑。

来源：中国食品辟谣联盟等网站

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