一、四川凉面

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

用料：面条（生）500克、黄瓜1根、绿豆芽1把、黄豆50克、花生（炒）50克、芽菜100克、食盐少许、酱油30毫升、醋30毫升、味精少许、葱1棵、姜1块、蒜3瓣、菜籽油30毫升、白糖一汤匙、花椒油1汤匙、芝麻油1汤匙、辣椒油适量

做法：

1.新鲜面条放入沸水中煮至断生后快速捞出，浸入凉水中降温，待其冷却后从水中捞出

2.放入铺好纱布的篦子中，均匀地摊开晾凉，然后用毛刷刷上一层熟菜油，刷完一面，用筷子挑起再刷另一面，使面条大致被油包裹住，不要粘黏在一起

3.豆芽冲洗后放入沸水中焯烫后捞出，沥干水分;黄瓜洗净后切丝;葱切葱花，姜和蒜分别切末

4.黄豆和花生，分别用水泡发后捞出沥干水分，炒锅内倒入适量油烧至7成热，分别倒入黄豆和花生炸熟捞出，待炸黄豆冷却后用捣杵将其捣碎成豆渣

5.把做好的凉面放入碗内，然后依次码上黄瓜丝、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生，最后再根据口味调入调料拌匀即可

二、快手凉拌面

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

用料：面条（挂面各种面都可）酌量、黄瓜酌量、香菜酌量、大蒜几瓣、豆瓣酱少许、酱油少许、芝麻油少许、醋少许

做法：

1.面条在水里煮开（不要煮烂了）。

2.面条断生后捞出沥干水分（爱吃凉一些的可以过下凉开水），然后立马加入芝麻油拌匀防止面条粘连。

3.黄瓜切丝、香菜切小段、蒜敲扁切丁。

4.将切完的辅料与鲜酱油、黄豆酱以及醋（可按个人口味任意加入调料）一同加入到面条里，搅拌均匀。

5.最后装盘，美味快手的凉拌面就搞定了！

三、香辣凉拌面

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

用料：挂面1把、阿香婆香辣酱1大勺、胡萝卜丝若干、黄瓜丝若干、小葱香菜少许、蒜瓣3-4粒、盐、糖、生抽、香油

做法：

1.一锅水煮开，下面条。煮熟，捞出，过凉开水（或凉水），把水倒掉，放少许油搅拌均匀，避免粘连。

2.黄瓜胡萝卜切丝，香菜小葱切碎，放到面条上备用。

3.炒锅里倒少许油加热，放入花椒干辣椒，爆香，捞出花椒干辣椒不要。

4.在油锅里放入一大勺阿香婆香辣酱，和切碎的蒜（蒜的三分之二下锅热身，另三分之一蒜末放在面条上）炒啊炒，这时会闻到很香的味，翻炒十几下出锅，直接浇在面条上。

5.在面里加入少许醋，糖，盐（酱是咸的，盐不许太多），生抽，香油，然后开始搅拌面条，拌匀放入碗中。ok可以吃啦！

四、酸辣鸡丝凉面

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

用料：鸡胸肉3块、面条2斤、黄瓜1根、蒜2瓣、小香葱3根、大葱5段、姜3片、熟花生碎小半碗、辣油子3勺、醋3勺、盐2茶匙、生抽1勺、鸡精1茶匙、芝麻酱2勺、花椒油2茶匙、料酒2勺

做法：

1.锅中加水倒入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大葱5段，大火煮15分钟。

2.捞出在水里过下凉,顺着鸡胸肉的纹理撕成丝,黄瓜切丝，葱切花，蒜切碎。

3. 熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，盐2勺，生抽1勺，鸡精1茶匙，麻酱2勺，花椒油2勺，料酒2勺，葱花，蒜,全混合一起调成汁。

4.锅中水烧开下入面条,水提前在冰箱冷藏下，倒入面条过下凉，沥干水分,最后调料汁浇在面条上就好了。

油泼辣子的做法：材料：干辣椒一小碗，花生，芝麻半小碗，花椒适量，八角一个，桂皮一块

调料：盐2勺，花椒粉1勺，五香粉半勺

1.花生在锅中翻炒一下，干辣椒，花生切碎备用。

2.辣椒碎，花生碎，芝麻倒在不锈钢碗里，倒入盐2勺，花椒粉1勺，五香粉半勺，搅拌均匀备用。

3.锅中倒入适量的油，倒入花椒，陈皮，八角，炒香。

4.把里面的材料过滤出来，留下油。

5.把油稍微放的有些凉，倒入辣子中，搅拌均匀后，再倒入些醋增加下口感就好了

五、芝麻酱凉面

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

用料：面条、芝麻酱、凉开水、酱油、葱花、米醋、黄瓜、胡萝卜、腌香椿末

做法：

1.把芝麻酱倒在一个碗里，加一点点盐，再往里倒一点凉水，用筷子顺一个方向搅拌，搅拌一会就会觉得水被吸收了，而芝麻酱则越来越干。

2.再接着往里倒点水，继续搅拌。这样反复几次，不断搅拌逐步加水，一直到浓稠的芝麻酱变成比较稀的状态，颜色也变浅不少，芝麻酱就拌好了。

3.把黄瓜和胡萝卜切成细丝，腌香椿末切碎，葱花放在一个小碗里，倒上一些酱油，全部材料就都准备好了。

4.把面条煮好过凉水，盛到碗里，再倒上芝麻酱，放上配菜、葱花酱油，再淋一点醋，一碗喷香的芝麻酱面就完成了

六、肉酱凉面

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

用料：鸡蛋面2两、佐餐牛肉酱一包、黄瓜半根、木耳2小朵、黄豆焖肉1/3、清水适量

做法：

1.锅中倒入清水，放在电磁炉上，水开后放入面条，泡发的木耳一起煮，这样就不用单独焯水木耳了。适当加一点盐和玉米油。

2.煮好的面条，过凉开水，沥干放入碗中。木耳沥干备用。

3.母亲牌的牛肉酱一包。一般超市都多见母亲的牛肉干。

4.把肉酱挤到面条上，黄瓜切丝码好，木耳切丝码好。

5.黄豆焖肉的包装，味道很好，不腻，可以当小零食，黄豆的营养多多，不多说了。

6.放入适量的黄豆焖肉，夏日凉面就做好啦。

七、牛肉麻酱凉面

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

用料：面条、鸡蛋一个、熟牛肉、胡萝卜、黄瓜、茭白、老干妈辣酱1勺、生抽1勺、麻酱2勺、醋1勺、糖1小勺、香油1勺、热开水1勺

做法：

1.把所有要加入的菜加工成丝，鸡蛋打散摊成蛋皮切丝，胡萝卜，茭白切丝，黄瓜切丝；

2.茭白和胡萝卜丝入热水锅焯熟；

3.调酱：两勺麻酱，一勺生抽，一勺醋，一小勺糖，一勺香油，加一点热水把酱调开；

4.下面条，熟后，沥干水，最好用凉白开把面条冲一下，保证口感的爽滑，再放入大碗中，加上调酱把面拌匀；

5.把面放入盘中，码上各式小菜，最后加点老干妈辣酱提味。

八、蒜香凉面

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

用料：面条、胡萝卜、黄瓜、香菜、花生米、醋、生抽、盐、香油、老干妈豆豉、白芝麻、蒜

做法：

1.大蒜几瓣捣成泥

2.锅中放油，炸香花椒后捞出

3.将热油泼在蒜泥中，调入醋、生抽、盐、香油、老干妈豆豉、白芝麻，搅匀成调味汁

4.胡萝卜、黄瓜切丝，香菜切末，熟花生切碎

5.面条煮熟，捞出过凉水，盛在碗中，码上黄瓜、胡萝卜丝，撒上香菜、花生碎，浇上调味汁即可

九、葱油凉面

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

用料：有碱面条一份、黄瓜半根、葱白八个、蒜头半个、橄榄油、花生油、黑芝麻一点

做法：

1.面条入滚水锅煮熟捞出 即用凉开水冲凉后放入橄榄油拌匀 防止粘连

2.黄瓜去皮切丝 葱白洗净切小段 蒜头剥好压成泥待用

3.炒锅入油 小火 放入葱白熬香 再滤出葱油

4.调味碟：醋、老抽、生抽、糖各一点儿 再加入蒜泥 滴入葱油

5.取一份面条放入碗内 将黄瓜丝放在面条上面 洒上黑芝麻 舀两勺调味汁 拌匀即可

十、三色凉面

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

用料：卤肉数片、菠菜8棵、胡萝卜小半根、熟白芝麻少许、盐少许、丘比焙煎芝麻沙拉汁适量、花椒油少许

做法：

1.胡萝卜切丝、菠菜酌水过冷、卤肉切片（没卤肉用火腿、培根均可取代）

2.锅内宽裕热水，加盐少许、油少许，开锅后下入细面，面熟后过凉水。尽量沥干水分，盛入盘中。

3.浇上适量丘比焙煎芝麻沙拉汁和花椒油，码上菠菜、胡萝卜和卤肉，撒白芝麻，拌匀开动即可！

• 立秋后，不妨常食此野果，减肥还净化机体，女人不想满脸皱纹试试
• 女人不想老的快，这几种食物要多吃，皮肤水灵，满满的胶原蛋白
• 女孩海边喊大海我不想上幼儿园 网友：会引发海笑
• 结婚59年从不做饭，这样的生活可以复制吗?
• 人若不想老太快，秋后每天吃点这“玩意”，越吃越嫩似少女
• 不想错过美团上市红利？雪盈助你一臂之力
• 美团赴港上市！但投资者却不想买：“连亏3年，它真能赚钱么？”
• 现在的男人还是蛮苦，要用会做饭、做家务来博眼球
• 不想跟尿毒症“沾边”，除非身体没有这4个症状！别错过肾脏报警
• 蒜黄配上它，大肚子没了，胃也好了，女人不想满脸皱纹，可以试试