在铁西火了10年的香辣蟹，原来搬到这里了，还带来了9元一锅的香就是很多桂林人所说的铁西第一香辣蟹…

原创专栏/2018第47期

提到铁西，自然就会想到那里大名鼎鼎的香辣蟹。

第一家香辣蟹很多，但在大多数桂林人心中，真正能担得上“第一家”这个名头的，还得数这家……

十年前，贤记的老板在铁西卖起了香辣蟹，没过几年，周围也逐渐开起了不少同类型的店，但贤记的生意却还是一如既往地火爆，分店也是一家接一家地开。

毕竟作为第一家卖香辣蟹的店，它家的味道，早已侵占大部分食客的味蕾。

在地质勘查局对面的这家铁西老店中，藏着无数桂林人的青春回忆。

曾经那些穿着校服跑来吃蟹的少男少女们，不少都已组建了家庭，当他们带着伴侣小孩再次光顾此地，却发现已在此扎根了十年的它，随着铁西的整改，突然间消失了踪迹……

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贤记香辣蟹铁西总店旧址

好在如今，它又重新回来了！

传承了十年的老味道

店里的螃蟹，都是老板一大早亲自去挑选的

在卖香辣蟹之前，他是做螃蟹生意的

只要看一眼就知道螃蟹是不是够肥美够新鲜

挑回店里的，自然都是最肥美的上品

六七两重一只的肥美青蟹

宰杀洗净后，先汆水

再重新起锅，将蒜蓉辣椒爆香

加入根据多年经验调配的秘制酱料

大火翻炒后倒入汤汁熬煮入味

一锅香喷喷令人食欲大增的香辣蟹就此完成

刚出锅的香辣蟹冒着热气

光看着这红亮的色泽

就已经咕噜噜地狂咽口水了

香辣蟹 68元/锅

香辣膏蟹 78元/锅

香辣蟹一端上桌

全桌人的目光都瞄准了那几只大肉钳

全蟹最嫩的精华都集中在这两个大钳子中了

不过看到这里的蟹钳，我真的忍不住想要抗议

大兄弟，你是不是大得有点过分了！

顺着被敲开了裂缝的蟹壳轻轻一掰

白嫩的蟹肉仿佛自带特效

Duang的一声就弹了出来

全！是！肉！

蟹肉鲜嫩多汁又富有弹性

特别是再蘸上点香辣的汤汁一口塞进嘴里

那满足感真的

太太太太爽了！！！！

吃螃蟹从未吃得如此轻松又幸福

平常啃蟹腿啃半天只能吃到一丢丢肉渣渣

而这里的螃蟹，蟹壳十分脆，轻轻一咬就开

不用费多大力气就能将鲜甜的蟹腿肉

和金灿灿的蟹黄或是蟹膏一并吞入肚中

在这么美味的蟹腿面前

好不容易维持住的淑女形象也瞬间崩塌

直接上手抓着啃才最过瘾！

PS：店里均配有一次性手套！

不过小编觉得吃完舔一舔手指更美味~

有蟹的地方就有虾

除了最最经典的香辣蟹

店里的香辣虾也是来这的人必点的招牌了！

香辣虾 70元/锅

香辣虾全部使用新鲜活虾

满满的一大锅，分量很足！

虾个头匀称，肉质

鲜甜紧实

飘香的香辣味更是时刻都在勾引着你的小馋虫

这里的虾，虾壳很脆

连带着壳一起吃不但能尝到更多的酱汁

还能多补充点钙

当然，对“吃虾要剥壳党”也非常友好

因为虾很新鲜，

虾壳

非常好剥

手残星人都能剥出完美虾肉

白嫩的虾肉沾上点香辣的酱汁

吃完忍不住想舔手

吃完肉再来二两米粉

蟹肉虾肉吃完了

这锅浓郁的酱汁怎么能浪费？

下二两米粉进去才是最经典的桂林吃法！

白嫩爽滑的米粉裹着酱香浓郁的酱汁

嗦上一碗，特别想满足地打个饱嗝

还有这些地道桂林菜

店里除了招牌的香辣蟹香辣虾

还有许许多多的地道桂林小炒

比如这道阿婆的锅巴~

阿婆的锅巴 21元/份

特别喜欢把它敲开的的瞬间~

锅巴被炸得很酥脆

上面均匀地淋着一层咸香的酱汁

带着一点微微的辣

上桌后一定要尽快吃完

不然锅巴泡软后美味值就要下降了哦

糖醋蓑衣蛋也是桂林的特色菜了

蛋白被炸得酥酥的，蛋黄却是糖心的

是真正的外焦里嫩！

再加上酸甜可口的酱汁

空口当零食吃都能吃掉好几个

糖醋蓑衣蛋 25元/份

这次与大家的再次会面

它也带来了

两项重磅福利

想要感谢十年来一直支持着它的大家

将本文告诉你的朋友们

并获得

36个

支持

到店出示即可享受以下福利

福利一

一锅香辣虾仅需

元！

（原价70元/锅）

活动时间：2018.3.12 - 2018.3.18

2018.3.19 - 2018.3.25

19元/锅

2018.3.26 - 2018.3.31

29元/锅

注：每桌仅限兑换一锅香辣虾！

福利二

现杀活蟹买三斤送一斤！

活动时间：2018.3.12-2018.3.31

青蟹55元/斤膏蟹65元/斤

- 活动详情请咨询商家 -

升级版店铺环境

以前提起香辣蟹人们第一个想起的

就是那些弥漫着油烟的路边摊

但贤记这家新开的总店却又宽敞又时尚

不但有两层用餐区，还有停车位

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一进门，就能看见的墙体涂鸦

大大的“吃货”两字仿佛看见了我们

此同时，店里也保留着不少从前的回忆

包厢的名字都是桂林的地名

镂空窗户的设计也别具特色

就连店里的员工

很多都是从前就在铁西老店里干活

已经做了七八年的老员工了

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铁西老店员工合照

虽然店铺变得更加美丽时尚了，分店也一家接一家地开，但是老板说，如果可以，他还是想要重回铁西。

当年的他是铁西老大，在那条路上谋生的掌柜们都叫他一声大哥，而今开店的兄弟姐妹，有的开店有的不再继续，原本热闹拥挤的铁西也变得格外冷清萧条。

说不上有多难过，但每每想起，总觉得似乎少了一点什么。

只希望在这家新店中，能重现当年的热闹景象……

贤记 · 铁西第一家香辣蟹

各分店信息

香江总店（本次活动店）

（原铁西总店搬迁至香江总店）

地址

：桂林市机场路（老医旁）

电话

：0773-7595388

营业时间：

9:30 - 21:00

【东环分店】

地址

：

桂林市东环市场正对面

电话

：18877318910

营业时间：

9:30 - 21:00

【东安分店】

地址

：

桂林市红头岭十字路口旁

电话

：13977387380

营业时间：

9:30 - 21:00

【建干分店】

地址

：

桂林市建干北路

电话

：13667733180

营业时间：9:30 - 21:00

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这家店这么棒，你还没去过吗？