广州这个美食之都

你可以在大酒楼尝到高档的山珍海味

也可以在街头巷尾的小档口里

尝到人气爆棚的街坊小吃

在四中附近就有间任性的无名小档

每天仅卖两种汤

还让顾客蹲在路边吃

“

只卖两种汤，3.5小时沽清

”

这间小档位于

陈家祠附近的隆庆社区

里，既没店名招牌，也没菜单海报，第一次来的人绝对会站在门口一脸懵逼。

店里只买两种汤：

药膳鸡什汤和芽菜猪红汤

，在门口的两口大锅里煮得香气扑鼻。每天十一点半开档，常常三点去到就已经卖光了。

小店开业至今已经18年了。店主是一对60多岁的老夫妻，阿姨负责招待客人，舀汤收钱，阿伯则在后厨默默备料熬汤。

阿伯每天早上六点多就要去市场买新鲜的鸡杂和猪红，回来再自己加料熬汤，用的都是最传统的广式配方，味道自然也是最家常的。

来帮衬的基本上是周围的街坊。一到饭点必定有一群阿姨将档口团团围住。尊老的美德在这里已经不适用了，来！勇敢地把头挤过阿姨们宏伟的身躯：“老板娘！一碗猪红一碗鸡什！不要加葱！”

“

分量只有一个字：真的多！

”

鸡什汤9蚊猪红汤3蚊，老板娘绝不会跟食堂大妈一般手抖，

每一碗的料都多到爆炸！

滑嫩度满分的猪红汤

大块的猪红满满当当装满整个碗，粗略算了下至少有八九块。

胡椒粉和猪红汤是公认的最佳CP，可以去腥提香。但我负责任地说，

这碗猪红真的一点都不腥。

入口的第一感觉是滑嫩！咬开略微紧致的表皮，鲜美的汁水就爆了出来，

滑溜溜的口感仿佛一段丝绸抚过舌头

，舒服！

同样惊艳我的还有芽菜，脆嫩爽口一点也不老，充盈的汁水给我一种吃水果的错觉。

养颜圣品：药膳鸡什汤

这碗鸡什不是鸡肝啊鸡胗什么的，而是一

些蛋仔、鸡肠、生肠、蛋窝

等非常滋阴养颜的食材，不知道我吃了会不会变娘
~

同样爆满的分量，几乎看不到汤。我最喜欢鸡肠和蛋仔。蛋仔粉粉糯糯非常入味，鸡肠虽经久煮但还是保持了爽脆的口感。

特别要给汤头点个赞！用烧酒去腥，还加了红枣当归枸杞等药材提味，使得汤汁没有一丝让人不悦的腥味，

清润甘甜

，热乎乎地喝一口真的非常治愈。

“

人多只能蹲在路边吃

”

店里头只有4个“铁皮雅座”，多数客人只能在路边找两张胶凳随意搭起一张“餐桌”，但这么简陋的环境并不能阻止吃货们闻香而来。

开档18年，不少街坊已从少年吃到了中年，即便当了爸爸后，也要带着孩子过来尝尝自己儿时的味道。

隔壁四中的学生们也会趁着午休时间过来，这里已经成了他们的第二食堂。

就连外卖小哥，也会忙里偷闲过来喝上一碗再继续赶路。

老板娘是一个很佛系的人，客人少一些的时候，就到隔壁咖啡店逗逗猫，拿些煮剩的鸡杂喂喂狗。但狗狗总是非常高冷不理她，心疼老板娘十秒钟

挺庆幸能遇见这样平凡而自在的小店，让我们在忙碌奔波的路上，借美食歇个脚摸个鱼。偷得浮生半日闲，这才生活该有的样子，你说对吧喵？

{ 无名鸡什猪红汤 }

地址：荔湾区

中山七路隆庆里20号104

（近陈家祠地铁站C出口）

营业时间：11:30开档，卖完收档

人均：鸡什汤9元、猪红汤3元

如果你们还有类似的私藏小店

赶紧在下方留言区告诉我哦

要是能偶遇，我就请你吃~

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