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用鸡蛋做早餐，我能连吃30天不重样!。早餐|出锅|蛋液|主料|辅料|鸡蛋---

相信家家厨房的冰箱里，都少不了鸡蛋的身影。作为平价的补身食材，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素D以及人体必需的8种氨基酸。特别是一天当中最重要的早餐，吃个鸡蛋不但能补充营养，还能让饱腹感更持久，避免中午吃多。

早餐|出锅|蛋液|主料|辅料|鸡蛋---傻大方小编总结的关键词

说到早餐吃鸡蛋只能想到水煮蛋和煎蛋?用鸡蛋做早餐，吃法多着呢!嫩滑的蛋卷、喷香的炒饭、热乎乎的汤面、入口即化的蒸蛋，还有超快手的鸡蛋饼和馒头片...让你连吃1个月不重样!好吃、好做、营养均衡的早餐都在这里啦~

1

菠菜蛋卷

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by迟rowrow

·主料·

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菠菜|300g

鸡蛋|3只

·辅料·

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食用油|适量

盐|适量

鸡精|少许

·做法·

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1.

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鸡蛋打散，加入适量盐和少许鸡精，打到表面起浮沫。

2.

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菠菜焯水，过凉水后挤干水分。随后切碎放进打好的鸡蛋里，搅匀。

3.

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平底锅加热后倒入适量油，摇匀，让锅底均匀沾上油。

4.

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小火倒入菠菜蛋液，晃动锅具，让蛋液均匀地铺在锅里。

5.

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表面基本凝固后，从一侧开始卷起，如果铲子不够用可以用筷子辅助，但下手千万要轻，不要卷破了。

6.

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卷好后再加热30秒左右出锅，切段，装盘，蘸自己喜欢的酱料趁热吃吧~菠菜的清爽裹满蛋香，来一大口，爽!如果给宝宝吃可以不放鸡精，酌情加盐。

2

火腿鸡蛋饼

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by尖尖_实验室

·主料·

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鸡蛋|1个

火腿肠|1根

面粉|半杯

·辅料·

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水|适量

盐|少许

·做法·

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1.

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鸡蛋打散。

2.

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火腿切碎。

3.

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将所有材料混合，搅打均匀。

4.

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平底锅内热少许油，将面糊倒入，均匀地摊开。待烙至凝固，出锅装盘即可~

3

酱油炒饭

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by小黠大痴

·主料·

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隔夜米饭|1碗

鸡蛋|2个

酱油|1汤匙

红烧酱油|半茶匙

·辅料·

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小葱|3根

白糖|半调味匙

油|适量

·做法·

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1.

用鸡蛋做早餐，我能连吃30天不重样!。早餐|出锅|蛋液|主料|辅料|鸡蛋---

米饭最好是前一天晚上的剩米饭，水分少才能炒出粒粒分明的酱油炒饭。米饭加一勺酱油和一点红烧酱油、一点点白糖、少许植物油，充分拌匀备用。

2.

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鸡蛋打散，入热油锅里煎熟，划散盛出。

3.

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锅里重新倒油，放入一部分葱花爆香，倒入拌好的米饭炒散，不要有粘连。

4.

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把炒好的鸡蛋倒进去翻炒均匀。如果颜色不够可以再调些酱油或蚝油都可以，咸度自己掌握。

5.

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最后把剩余的葱花放进锅里，翻匀关火。10分钟就能解决的早餐OK了~

4

牛奶炖蛋

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by广东海之韵

·主料·

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鸡蛋|1个

牛奶|250ml

·辅料·

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细砂糖|22g

·做法·

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1.

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鸡蛋打进盆里，加入细砂糖，用打蛋器打至糖与蛋液混合好。

2.

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倒入牛奶，用打蛋器搅拌均匀。

3.

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用筛网过滤两次，将牛奶蛋液倒进两个碗里，盖上微波炉专用保鲜膜，用牙签戳几个孔。

4.

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锅里的水开后，放进两碗牛奶蛋液，大火蒸12~15分钟左右。

5.

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嫩滑的炖蛋可以出锅了~

小贴士

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1. 1个鸡蛋配1盒250毫升的牛奶，鸡蛋个头不能太小，连壳鸡蛋重量70克左右刚好。

2.细砂糖的分量依个人口味增减。

3.如果不使用保鲜膜的话，可以用不停揭锅盖、倒掉锅盖水气的方法，这样炖蛋表面也是很光滑的。

5

西红柿鸡蛋汤

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by迷迭香Rosemary

·主料·

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西红柿|2个

鸡蛋|2个

·辅料·

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胡椒粉|1勺

淀粉|1勺

芝麻油|1勺

香葱|1根

盐|1茶匙

·做法·

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1.

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西红柿洗净，划十字花刀，沸水去皮，去皮后的西红柿切丁。

2.

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鸡蛋打入碗中，倒入几滴水搅拌均匀。葱切葱花。

3.

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锅中放入3碗水，然后放入西红柿碎多煮一会，最好将西红柿煮化。

4.

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汤锅里放盐、胡椒粉调味，然后将水淀粉倒入汤锅中，搅匀。

5.

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将鸡蛋液慢慢淋在汤锅的整个表面上，千万不要边用筷子搅拌边往汤锅里倒，这样做出来蛋花会碎，成片时再搅动。

6.

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出锅后倒点芝麻油，撒上葱花，一道高颜值的西红柿鸡蛋汤就做好啦~

小贴士

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1.西红柿一定要去皮，并且一定要多煮一会。

2.汤一定要勾薄芡，并且是要在放鸡蛋之前，因为只有汤变浓了才能浮住蛋花。

3.鸡蛋液放几滴水，打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状。

4.香油关火后再放，味道不会被冲淡。

6

香煎馒头片

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by午夜的阳光奇奇

·主料·

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馒头|1个

鸡蛋|2个

·辅料·

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盐|适量

黑胡椒粉|适量

香葱|少许

·做法·

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1.

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馒头切片，尽量保证厚薄均匀，且别太薄。

2.

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两个鸡蛋打碎成蛋液，将馒头均匀地沾满蛋液。

3.

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油倒入锅内温好，七成热时，将馒头片下锅。

4.

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正反面和侧面都要煎均匀。

5.

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煎好的馒头片撒好盐和黑胡椒粉即可~

7

鸡蛋三明治

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by斯佳丽

·主料·

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全麦面包片|6片

鸡蛋|1个

奶酪|1罐

·辅料·

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黄瓜|1根

杏仁|适量

·做法·

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1.

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将鸡蛋煮好，放在冷水中泡一会儿，去壳，将去了壳的鸡蛋切成小丁。

2.

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将黄瓜去皮后切成小丁，杏仁切成两半。

3.

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准备好的材料放入碗中，加入新鲜的小罐奶酪，搅拌均匀放在一边备用。

4.

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将两片面包片的边缘切去，在其中一片上面均匀铺好刚准备好的馅料。

5.

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将另一片盖上，沿着中间的对角线切开即可。营养均衡、毫无难度的三明治做好啦~

小贴士

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没有奶酪的话可以用沙拉酱代替。

8

蛋包饭

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by懒氏小厨房

·主料·

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鸡蛋|1个

隔夜米饭|1碗

番茄|1个

洋葱|半个

培根|1片

西兰花|几朵

·辅料·

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盐|2茶匙

味精|0.5茶匙

·做法·

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1.

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食材洗净，番茄去皮切丁，洋葱、培根切成小丁。

2.

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炒锅放油，依次下洋葱、西红柿、培根炒软烂。

3.

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下隔夜米饭，放盐和味精，炒散，盛出备用。

4.

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另起一锅烧开水，放一勺盐，倒入西兰花，大火煮2分钟，捞出沥干备用。

5.

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鸡蛋加少量盐打散。

6.

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另起一个平底不粘锅，小火，刷薄油。轻轻倒入打散的鸡蛋液，尽量均匀平铺锅底，待蛋皮成型。

7.

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将炒好的米饭放在蛋皮一侧，翻起另一侧蛋皮，盖好。

8.

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对半切开，装盘，放上西兰花，淋上番茄酱即可。

小贴士

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1.这道菜要好看，完整美观的蛋皮是关键，一定要用小火慢煎才能煎出细嫩结实的蛋皮。

2.想要营养更丰富，饭里面还可以加青菜和豌豆之类的食材，可以自由发挥。

9

香蕉松饼

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by婧妞美食

·主料·

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低筋面粉|180g

纯牛奶|210g

鸡蛋|1枚(65g左右)

香蕉|1根(连皮170g)

·辅料·

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白砂糖|25g

食用油|20g

·做法·

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1.

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油和鸡蛋混合打均匀，香蕉用料理机打成糊状(或者用勺子按压成糊状)。

2.

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所有材料一起倒进低筋面粉里。

3.

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搅拌均匀，静置3~5分钟，无颗粒状即可。

4.

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平底不粘锅烧热，放少许油，用刷子刷均匀。

5.

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用勺子舀一勺面糊浇在锅底，煎至两面微黄即可。也可以蘸点喜欢的果酱，小孩也爱吃噢~

10

西红柿鸡蛋面

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by meggy跳舞的苹果

·主料·

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挂面|1把

大西红柿|1个

鸡蛋|1个

鸡汤|适量

·辅料·

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植物油|少许

大蒜|2瓣

盐|少许

香葱|少许

·做法·

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1.

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西红柿洗净去皮切小块。蒜切片，葱切葱花。鸡蛋打散备用。

2.

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热锅凉油，将切好的蒜片入锅中煸炒出香味。

3.

用鸡蛋做早餐，我能连吃30天不重样!。早餐|出锅|蛋液|主料|辅料|鸡蛋---

将西红柿块入锅中翻炒。

4.

用鸡蛋做早餐，我能连吃30天不重样!。早餐|出锅|蛋液|主料|辅料|鸡蛋---

炒出红油后，倒入适量的鸡汤煮开。没有鸡汤的话可以用水代替。

5.

用鸡蛋做早餐，我能连吃30天不重样!。早餐|出锅|蛋液|主料|辅料|鸡蛋---

煮开后，下入面条，用筷子划散防止粘连，继续大火煮。

6.

用鸡蛋做早餐，我能连吃30天不重样!。早餐|出锅|蛋液|主料|辅料|鸡蛋---

面条煮到8分熟时，撒少许盐。

7.

用鸡蛋做早餐，我能连吃30天不重样!。早餐|出锅|蛋液|主料|辅料|鸡蛋---

将打散的鸡蛋液淋在锅中汤滚开的地方，待蛋花凝固，关火，撒香葱盛出~完美的早餐!用鸡汤煮更香噢~

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