傻大方提示您本文标题是:《丝瓜豆腐鱼头鱼尾汤》。来源是豆果美食。
丝瓜豆腐鱼头鱼尾汤。丝瓜|豆腐|鱼头|鲩鱼|鱼尾|鲜甜---
丝瓜|豆腐|鱼头|鲩鱼|鱼尾|鲜甜---傻大方小编总结的关键词
那天买了一条整条的鲩鱼,是比较小的那种,一条就2斤多一点,比买散的合算很多。一鱼两吃,我最喜欢的做法是鱼头、鱼尾用来煮汤,鱼身用来焖煮或清蒸。最近丝瓜上市,很鲜嫩,很清甜,这次用丝瓜和豆腐来煮鱼头鱼尾汤,很鲜甜。
By 依依美食 【豆果美食官方认证达人】
用料丝瓜豆腐鱼头鱼尾汤。丝瓜|豆腐|鱼头|鲩鱼|鱼尾|鲜甜---
- 丝瓜 1个
- 豆腐 2块
- 鱼头 1个
- 鱼尾 1条
- 胡萝卜 1块
- 生姜 1块
- 盐
- 热开水 4~5碗
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1、鲩鱼一条,清理干净鱼鳃、鱼肠,刮干净肚子里面的黑膜;
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2、切下鱼头和鱼尾,鱼头斩开成两半,生姜拍扁,胡萝卜切薄片,丝瓜去硬皮;
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3、热油锅爆香生姜块;
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4、把鱼头、鱼尾放进中火煎至金黄;
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5、翻面后再煎至两面金黄;
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6、倒进4~5碗的热开水,放心胡萝卜片,大火煮开5分钟后,转中小火煮15~20分钟;
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7、丝瓜切滚刀,豆腐切小方块;
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8、汤煮了20分钟以后,把切好的丝瓜、豆腐放进锅里,煮10分钟就可以啦!
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9、白白的鱼汤,碧绿的丝瓜,雪白的豆腐,红红的胡萝卜,好看又鲜甜的汤,放点盐调味就可以了。
小贴士丝瓜豆腐鱼头鱼尾汤。丝瓜|豆腐|鱼头|鲩鱼|鱼尾|鲜甜---
1:丝瓜要在下锅前再切; 2:鱼要热锅煎至金黄,然后加人热开水,大火煮开后再煮5~10分钟再转中小火,这样鱼汤才会入牛奶般的白色; 3:丝瓜和豆腐下锅后煮10分钟就好了,时间长了,豆腐就会老。
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