给孩子吃鸡蛋的5大误区！不仅营养流失还会影响健康！文 /良子父母课堂（fumketang）原创鸡

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给孩子吃鸡蛋的5大误区！不仅营养流失还会影响健康！。鸡蛋|孩子|误区|流失|蛋液---

鸡蛋|孩子|误区|流失|蛋液---傻大方小编总结的关键词

文 /良子

父母课堂（fumketang）原创

鸡蛋是老少皆宜的营养佳品，也是孩子生长发育所必需的辅助食物

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。因为鸡蛋除含优质蛋白质、脂肪类外，还含有多量维生素A、胡萝卜素、卵磷脂及矿物质等，无疑对孩子的营养价值很大。

鸡蛋提供丰富的蛋白质蛋白质是人体全身组织细胞增长和发育的重要物质，是生命的物质基础

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。所以，多吃鸡蛋有利于孩子机体的发育生长。鸡蛋还可以提供多种矿物质和维生素。鸡蛋中除丰富的蛋白质外，还含磷脂。研究资料显示，蛋白质和磷脂供应与脑的发育有密切关系，如这两种物质供应不足，会影响脑的发育。鸡蛋的蛋黄中含有15%的卵磷脂和3%-5%的胆固醇。这些成分对儿童脑细胞及神经系统的发育有促进作用。但是错误的吃鸡蛋会缺有损于孩子的健康！

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鸡蛋错误吃法

1、鸡蛋和糖同食

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很多鸡蛋食谱里都离不开一种调味料：糖。比如蛋糕、双皮奶、鲜奶炖蛋、腐竹鸡蛋汤水、番茄炒蛋……其实，鸡蛋与糖一起烹饪，二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基赖氨酸有凝血作用，进入人体后会造成危害。

2、豆浆冲鸡蛋

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早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

3、不宜将鸡蛋当主食

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有的妈妈为了让孩子健康成长，几乎每顿饭都给孩子吃鸡蛋类的食品，结果导致孩子出现消化不良性腹泻。这是因为婴幼儿胃肠道消化功能不成熟，各种消化酶分泌较少，过多地吃鸡蛋会增加孩子的胃肠负担。

4、半岁以前的婴儿不宜吃鸡蛋清

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鸡蛋中的蛋黄可在婴儿第6个月以后喂食，同时观察吃过后皮肤有无出现皮疹、荨麻疹、呕吐等过敏现象，因为婴幼儿免疫力较弱，对新品种食物有可能出现过敏反应，至于蛋白则应在孩子1周岁以后才可喂给，因为婴幼儿吃蛋白更易出现过敏现象。

5、不宜给孩子吃没煮熟的鸡蛋

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即使没打破的鸡蛋也很容易受到细菌污染，因此煎蛋要煎3分钟，煮蛋要煮7分钟，否则容易导致细菌感染。因为生鸡蛋结构紧密，还含有抗消化道蛋白酸的物质，使蛋白质难以消化吸收。蛋类只有煮熟后，蛋白质结构才变得松散，所含抗消化道蛋白酸物质才能被破坏，易被人体消化吸收。

鸡蛋营养美餐

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蒸鸡蛋羹

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食材：鸡蛋、盐、水、油、葱花

做法：

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1.新鲜鸡蛋一个，磕入碗中，用打蛋器调散

2.再加入很少量盐调匀，加适量的温水，水温不要高

3.在水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀，再加入少量猪油

4.烧一锅清水，放上蒸隔，锅盖要留缝，不要盖严实了

大概蒸10－15分钟，鸡蛋羹好后，撒上一些葱花即可

早餐鸡蛋卷

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食材

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：鸡蛋2个、洋葱15g、青椒10g、红椒10g、辣白菜15g、面粉5g、胡萝卜10g、食用油、盐、胡椒粉各适量

做法

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：

1.将各种蔬菜洗净，切成小粒，蔬菜可以自己搭配

2.把鸡蛋磕入碗中，放入蔬菜，加入面粉，搅拌均匀

3.加入适量食盐，再次搅拌均匀

4.平底锅中放少许油加热，倒入蛋液，轻轻晃动锅子，将蛋液晃平

5.小火将蛋液慢慢加热至半凝固，从一边卷起

6.一直往另一边卷，直至卷成蛋卷，再慢慢加热至蛋卷两边金黄定型

7.将鸡蛋卷从锅中取出，切段即可装盘上桌

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