告诉你，重庆小面怎么分辨它是那种才好吃，让你好吃到不行！都晓得重庆小面很是出名

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都晓得重庆小面很是出名，那么我们来看一下它到底是有什么魅力呢！身为重庆的小编，肯定是吃了很多的小面了。那么以小编的角度出发，小编先说说自己对小面的看法。

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首先，小面就是很简单的烫煮，它不简单的就是它制作的过程和挑面师傅打的佐料了。小编吃过太多家的小面，所以好吃的，不好吃的，一尝就很快有感觉。吃到好吃的小面，这些店铺或多或少都是有些口碑的。特别是店里的挑面师傅，他制作出来的面条很精细，不粗糙，吃起来就会很有嚼劲。如果挑的面不好，整个面吃上去就会是死绵绵的，哪怕是你调的佐料再好吃也无法弥补的。

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一碗小面它最主要的灵魂就是它的佐料了，都知道重庆人民爱吃辣，所以小面的味道更是要调好，重庆人民才会买账。比方说，辣也是分了等级的，它分：微辣，中辣，还有特辣。这个全凭个人喜好了，当然小编一般会在微辣和中辣中，徘徊选择吃。小面的佐料，小编记得最好吃的就是，辣椒油做出来的很好吃。它是一开始店面头天晚上就会煎好的辣椒油，先是把油烧热，然后放入辣椒，酱油，盐，葱蒜等，煎出香味就可以冷却了，等着第二天配合其他佐料，小面的整个灵魂就出来了。当然有的店面不同，佐料做起来就会有差异的。这个是小编吃到好吃的小面大多数会用到的方式，而那些不好吃的小面，你去吃过一次，就不会再去第二次了，所以这些店都开的不长远。当然在重庆很少存在不好吃的小面，毕竟重庆的小面可是上过中央电视台的，吃上一碗小面妥妥的，咱们重庆人不吃小面，浑身就会不舒服！

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当然，想吃到好吃的小面，小编告诉你一个小秘诀。在你去到一家面店的时候，你可以问老板，它家的小面是不是鸡蛋面，或者是泉水面，如果是，就建议你可以坐下来点一碗吃了。为什么呢，因为加了鸡蛋的面，它的面条会更香更顺滑，吃起来很有口感。泉水面是用的清甜的泉水，那么这面做出来就会好吃很多。

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欢迎大家到重庆来品尝小面哦，天天见面，等你哦！