古典猫翻糖巧克力蛋糕配覆盆子奶油霜试用长帝最新款专业型电烤箱的试用

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试用长帝最新款专业型电烤箱的试用，这款烤箱之所以定位为专业型，主要区别在于，上下加热管可以分开控温了，之前看过不少烘焙书籍，在烤箱温度上，经常写的是下管多少度，上管多少度。。。。。而我们家庭烘焙者，就只好用两者数值加和求平均数来应付了，这种问题，尤以吐司、需要对蛋打发的海绵、戚风类蛋糕常见。拿到烤箱，当然是先要测温了，我从开始家庭烘焙开始，一直是长帝的使用者，所以整体操作问题不大，注意到这个专业型CKTF-30GS烤箱和之前用的有几点比较明显不同首先，自然是最拉风的上下管分别控温了，最高温度230度，上下管各有一个控制钮，并且有循环热风系统，受热更均匀。其次，烤箱内胆有了不粘涂层，如果有油渍啥的可以更轻松的清洁了再仔细看，烤箱门上加了一条耐高温的保温封条，试了试，每次关烤箱门的时候不像从前那样一抬手砰一声就关好了，关的时候需要用手推一下合上的烤箱门，这样嵌合的非常严丝合缝，保温效果很好。这些是改进的，外观上有一点也是和之前不同，就是外壁都没有再喷漆，而是钢板原色，这就令表面非常容易刮花，显脏，尤其我们的烤箱基本都是快递发送来的，就更有这个危险了。好了，说完外部该测温了，家用小烤箱一般都存在温度不准确的问题，这台号称专业型的烤箱会不会例外的，我用两个温度计进行测温，并后来加了热风循环系统，我的这台烤箱和我第一台25B如出一辙，烤温高20度，而我第二台的60L长帝，则是烤温低20度，看来这个问题是无法避免了，不过很多烘友推荐长帝的电脑控温版，温度很准确，不过我没用过，不发表评论了。好了，测温结束，拿它做点什么呢？正好赶上我的发小儿过生日，她是个非常喜欢猫，长得也很像猫咪的娃，那就做个我一直想做的古典猫翻糖蛋糕吧。这套猫咪的模具是英国patchwork出品，非常可爱，之前我用它做过一款杯子蛋糕，而模具自带的样本成品是一个长方形的大蛋糕，这次就做它好了。

By 筱古【豆果美食官方认证达人】

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