大蒜能治腹泻、控三高、抗癌？真的有那么厉害吗？

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正文开始：

大蒜

有人爱得无法自拔

可有人避之不及

闻不得一点味道

作为餐桌不可或缺的调味品

很多家庭都少不了它

关于大蒜的传言也不少

比如：

拉肚子要吃大蒜

吃大蒜防癌抗癌

独头蒜更抗癌

一天一头大蒜降血脂

吃黑蒜防“三高”

大蒜还能降血脂

那么，大蒜真的有那么神奇吗？

拉肚子，该不该吃大蒜？

总听人说，拉肚子吃点大蒜可以缓解症状。相信不少人都用过这个方法。

可是，大蒜真的能治拉肚子吗？

当然是不能的！腹泻时，不宜生吃大蒜！

拉肚子时如果吃生大蒜，辛辣味的蒜氨酸会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。

所以，

如果已经发生了腹泻，就不要吃大蒜了。

大蒜能防癌抗癌？

大蒜能防癌抗癌的传言，一直在朋友圈流传~

只能说大蒜是个潜在的“种子”选手。美国国家癌症研究所称，大蒜是一种具有潜在抗癌特性的蔬菜。

确实，现代医学目前有很多关于大蒜的研究，也取得了一些新的发现。但是防癌抗癌这件事情，有些试验未通过，有些存在争议，还有一些只是细胞或动物实验的结果，不能简单地推到人身上。

所以，

千万别相信打着“防癌抗癌”旗号的大蒜以及各种大蒜制品。

独头蒜抗癌效果更好？

独头蒜和普通蒜并没有太大的区别！

大蒜耐寒，而且大蒜在开瓣时，要低温才能分瓣。播种晚了，就容易形成低产的独头蒜。

独头蒜与土地的贫瘠，生长中的灌溉也有关系，每亩地的大蒜都会有一些独头蒜。

所以，大蒜，咱得吃明白，可别花了冤枉钱，这独头蒜和一般的蒜也差不多！

一天一头大蒜降血脂？

网传“一天一头大蒜降血脂”，不少人都听说过，那么，大蒜降血脂这事靠谱吗？

咱们首先来看吃大蒜的量，就有问题：

一般肠胃好的人，每天生吃2~3瓣为宜；肠胃不好的人，每天别超过1瓣。

所以，吃大蒜我们首先得注意量。那如果吃的量没问题，它真的能降血脂？

关于大蒜的研究也不算少，但最新研究结果还是让大家失望了，吃不吃蒜，对血脂的影响真没多大差别。

黑蒜可以控三高？

黑蒜这个东西，在保健品界也算是有点名气的，连邓超都在微博上晒过：

甚至有商家宣称，黑蒜可以软化血管、控三高……以至于不少高消费人群，也都对这种通体乌黑的大蒜推崇备至。

黑蒜真的有这么神奇吗？

其实，大蒜在60℃的高温高湿条件下加热1~3个月，鲜大蒜就变成了黑蒜，口感绵软酸甜，刺激性气味也消失了。

黑蒜在口味上比较好，但营养上和大蒜其实差别不大，适当吃些确实没有什么坏处。但如果把控三高的重任全都交给它，就实在有些不靠谱了。

吃大蒜，6个不为人知的秘密

大蒜捣碎生吃，杀菌效果好

平常总听人说，多吃大蒜，可以杀菌，因为大蒜含有大蒜素。

错！错！错！

大蒜中没有大蒜素，只有

蒜氨酸和蒜酶

，这两种物质是独立存在的。只有将蒜瓣捣碎成蒜末（蒜泥）后，静置15~20分钟，这两种物质充分混合在一起，发生反应，才能生成大蒜素。

也就是说，

真正可以杀菌的是生蒜末！

你吃整个蒜瓣，也就是吃一个辣味~

寒凉蔬菜+大蒜，保护脾胃

寒凉蔬菜配点大蒜，可以中和寒气，避免寒凉食物损伤脾胃。

推荐菜谱

蒜蓉油麦菜

材料：

油麦菜、大蒜、盐、油

做法：

1.油麦菜洗净，切成长段；大蒜捣成蒜蓉；

2.锅里倒油，放入一半蒜蓉，炝锅；

3.倒入油麦菜，翻炒至软；

4.将剩余的蒜蓉全部倒入，翻炒一下加盐出锅。

肉+大蒜，促进维生素B1吸收

炒肉菜时加点蒜，可以化解油腻，提鲜味。而且大蒜素能和肉中的维生素B1结合，提高维生素B1的吸收率。

推荐菜谱

蒜香蒸排骨

材料：

排骨、料酒、盐、生粉、辣椒油、大蒜、辣椒酱、山茶油

做法：

1.大蒜切末、排骨切块；

2.锅中倒入小半锅清水煮沸，倒入排骨，淋入适量料酒，焯去血水；

3.排骨装盘，加入两勺辣椒酱、适量辣椒油、一勺生粉拌匀；

4.用保鲜膜将碗口封住，腌制一个小时后，再加半勺盐，放入蒜末拌匀；

5.将排骨置于蒸锅中，盖上锅盖，隔水蒸5分钟后，淋入适量山茶油加盖，继续蒸25分钟，即可取出品尝。

另外，大鱼大肉后，可以吃点糖醋蒜，解油腻、促消化。

煲汤+大蒜，温中健胃

大蒜入汤，不仅味道鲜美，还能温中健胃，消食理气，刺激新陈代谢。

推荐菜谱

大蒜鸡汤

材料：

鸡肉、大蒜5~10瓣、盐

做法：

1.鸡洗净切块，汆水，捞起冲净；

2.大蒜剥去外衣，洗净;

3.煮沸清水，放入鸡块和蒜头，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，加盐调味即可品尝。

吃完大蒜，巧除味

喝一杯牛奶即可消除蒜味，喝的时候要慢慢咽下，让牛奶在口中停留时间长一点，这样牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应，去除蒜味。

而且，用加热以后的温牛奶效果最好！

这些人吃蒜，自毁健康

这些人最好不要吃大蒜：

患有肝病、眼病、肠胃疾病的人；

脑溢血患者；

口齿、喉、舌病患者；

正在服药的人。

整理/羊角咩咩