炸过的小黄鱼我炖了炖，肉质鲜嫩，酸辣开胃，家人超爱吃过节

过节，婆婆炸了许多小黄鱼，刚出锅时，焦脆喷香，连吃几个都不过瘾。可放上一阵，就有点疲软，吃起来味道就大打折扣了。我想起在饭店吃过几次炖黄鱼，里面放了粉条，味道非常美。

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于是，我也做了一道粉条炖黄鱼，只是我改良了一下，加了几片五花肉片爆香，让这道菜吃起来又香又鲜，酸辣开胃，家人吃得非常开心呀~~

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现在就看看我是怎么做这道粉条炖黄鱼的吧~~

做法：

食材：小黄鱼，粉条，五花肉。

调料：葱姜蒜，花椒，大料，干红辣椒，香菜，生抽，耗油，香醋，白糖，胡椒粉、盐。

小黄鱼清理干净，沾上面糊。

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放油锅里炸至金黄，出锅备用。

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粉条温水泡软。

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葱姜蒜切碎粒；香菜切小段；花椒若干；大料一颗。

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五花肉切成薄片。

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备料汁：碗中倒入适量生抽、老抽、耗油、香醋、白糖、胡椒粉，搅匀备用。

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干红辣椒切小段。

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热锅凉油，煸香花椒和干红辣椒，下大料。

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放入五花肉片，煸香，炒出油。

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下葱姜蒜粒，翻炒出香味。

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放入炸好的小黄鱼，翻炒几下。

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浇上调好的料汁，盖盖焖一两分钟，让料汁的味道充分渗入小黄鱼。

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开锅盖，倒入开水，小火慢炖五六分钟。

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下泡软的粉条，稍炖一会，大火收汁即可关火。

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盛盘，撒上香菜，美美地开动吧~~

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小贴士：

往锅内浇上调好的料汁后，一定要盖锅盖焖一两分钟，让料汁的味道充分渗入小黄鱼。