脑洞还是辟谣？原来现在仍然流行的吃元素都是古时候就有的！前几天写到了穿越回古代看看古代人吃

傻大方提示您本文标题是：《脑洞还是辟谣？原来现在仍然流行的吃元素都是古时候就有的！》。来源是秘方养生。

脑洞还是辟谣？原来现在仍然流行的吃元素都是古时候就有的！。辟谣|流行|酱汁|尧帝|液氮---

前几天写到了穿越回古代看看古代人吃什么【“BIU”地一声穿越 | 原来古代人研究“吃”也是个技术活儿！】，本篇我们继续来说说，从吃入手，能够看出这里暗含古人怎样的智慧，很多现在仍然流行的吃元素其实都是我们古时候就有的！

“现在酱汁的做法才是穿越而来的

就古代来说，其实最多的烹饪手法就是煮，也就是常说的羹。传说当年尧帝得了厌食症，彭祖炖了碗鸡汤（雉羹）给尧帝喝，尧帝大喜，厌食症也就好了。到了现在山东那边好像还有“雉羹”这道菜。

辟谣|流行|酱汁|尧帝|液氮---傻大方小编总结的关键词

而肉在锅里煮的时间长了，或者说把肉剁成小碎块，在锅里煮的乱七八糟的一塌糊涂。就是古代最常见的“糜”。也就是酱汁。

到现在也有很多流传下来的句子记叙了“糜”在古代饮食中的重要性。比如说“烹子献糜”比如说“何不食肉糜”。

在《周礼·天官·膳夫》记载了这样一段话“凡王之馈，食用六谷，膳用六牲，饮用六清，羞用品百二十品。珍用八物，酱用百有二十瓮”。

说的是周天子平时的饮食问题。周礼是在春秋战国时写的，当时的人普遍认为当时礼乐崩坏，所以这部周礼大部分是后人对于前人的美化和向往。

拿我来说，根本不相信当时的物质保障情况下，一个古代的周天子生活能如此奢华。不过即便美化后的，也可以发现其实烹饪的手法极其单一。比如说最后的那一句“酱用百有二十瓮” 就是一共做了120种酱汁。

周天子即使真的如《周礼》中说的那样奢华，真正能吃到嘴里的，也不过是一碗粟米，上面浇上几种不同的酱汁而已。

辟谣|流行|酱汁|尧帝|液氮---傻大方小编总结的关键词

现在很多日式快餐店，有一种叫做丼饭的食物，据说是从日本流传过来的。其实我觉得，这不就是周礼上记载的，弄一碗米饭，然后浇点酱汁的做法么，中国三千年前的老祖宗早就已经这么吃了。现在反过来当成一种日本美食拿来卖了......

“中国的茶和外国的茶饮料

还有一种流传出去，又流传回来变成出口转内销的大概就是茶了，在一些酒吧或者咖啡店经常可以喝到各种各样的调制茶饮料，下面还经常能看到配了一大串的英文。

辟谣|流行|酱汁|尧帝|液氮---傻大方小编总结的关键词

其实，在明朝之前，中国人喝的茶叶还是要往里面放入各种奇怪调味品的，而这种习惯也随着大航海时代带到了欧洲。到了后来，中国人的饮食升级图谱中进化出了单独冲泡的习惯，而欧洲人还停留在一大堆调味料来进行茶叶调剂的阶段。

[page]

辟谣|流行|酱汁|尧帝|液氮---傻大方小编总结的关键词

欧洲人喜欢喝红茶，喜欢把一些肉桂之类的奇奇怪怪的香料统统放进茶叶里。这个习惯一直到现在一些欧洲的地方还有。其实这也是跟大航海时代分离不开的。那时候苏伊士运河还没有开通，只能绕过遥远的好望角进行从亚洲到欧洲的运输。瓷器一类的还好说，只要不磕碰，肯定不会有什么损坏。但是茶叶这东西如果在又潮又湿的地方放在大半年，可能就会有些问题了。

所以一般会选择红茶来进行运输，或者说得扯淡一点。也非常有可能好好的茶叶在海上漂了大半年，直接发酵变红了也未可知。总之茶叶运到了。嗯，不过可能多少有些变味了。没办法，往里面放点肉桂啥的中和一下味道吧。至于茶叶渣滓，也别浪费了，看看能不能做点抹茶蛋糕啥的......

“古代对吃货并不友好

美食的发展往往和社会，经济，文化，科技总总的发展是分不开。如果穿越到古代目的是为了“吃”，那就别去了。时代越是靠前，美食的文化越会发达。这件事是一定的。《中华小当家》的景象只是动画片中的意淫产物而已。

那么古代对于吃货不友好，未来对于大吃货们又会怎么样呢。这一点我到是可以拍着胸口保证。只要您够活得久，一定会吃到越来越好吃的东西。

比如说在现代有一种食物理念叫做“Molecular gastronomy”翻译过来就是分子美食。简单的说就是用现代科技结构食物结构，让食物变得更好吃。

辟谣|流行|酱汁|尧帝|液氮---傻大方小编总结的关键词

拿一个我们平时最常见的“分子美食”来说，那就是“液氮冰淇凌”。在夏天公园的小摊处，经常能看到这样小摊位，从冒着阵阵雾气的盒子里，挖出一勺勺的冰激凌。

大家千万不要以为这个“液氮冰激凌”是个噱头。就食材不变的情况下来说，因为液氮的温度非常低，把糖和奶的混合液放在液氮里，降温的速度会非常快，而水和脂肪的结晶也会相应的越小。这样的冰激凌冻好后，放在嘴里，就如同绸缎般的触感，无法形容。

这个就是最常见的“分子美食”也是在古代根本无法想象的美味。而未来，随着科技的发展和社会的发达，美食也一定会越来越多，越来越美味。

总之，大吃货国的小伙伴们，看完本篇后，大家就别想着穿越回古代大快朵颐的事了，把握未来的美食才是王道。让我们调理好身体，再战一百年~！