大年初六 | 吃完这个煎饼，新年一定更幸运！吃个煎饼

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我

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大年初五的晚上，和爸妈吃着饺子聊到了很晚，一向早睡的爸妈一直说着不困，那天晚上我们聊了很多，聊了小时候他们带我去集市，我总是吵着要买花发卡，要吃羊肉串儿；聊了我上学的时候总是不认真写作业，他们早就知道我偷偷看小说和玩游戏；还聊了家里又开了哪家新商场，我寄回家的钱她们都花不完。不知道是谁先停了下来，我爸抬头看了眼表，眨了眨眼睛，起身跟我说：不早了，快去睡吧。我看着他俩先进了屋，灯灭的时候觉得心里有些酸。

初六早上，老爸破天荒地没有早早叫我起床，睡得迷迷糊糊，听见老妈在厨房跟我爸说：多放点生菜，她就爱吃这个。按照习俗，初六的早上要吃煎饼，都说这样可以送走穷神，来年顺顺利利发大财。当然我家吃煎饼不仅仅是因为习俗，更是因为煎饼是我妈的拿手菜。

套用一句今年流行的话：我妈摊的煎饼可是四海八荒第一好吃！说来惭愧，看过好多次我妈摊煎饼，但自己做的时候，始终不是那个味儿。

决定煎饼口感的就是那团面。首先要准备适量的面粉，在面粉中加入少许的盐，然后分多次少量的加水，直到将面团搅拌成糊状。我妈还会打一个鸡蛋进去，她说这样吃起来有嚼头，的确如此，这是外面早餐摊都会省略的步骤。

顺着一个方向一直搅拌面团，直到没有小面疙瘩为止。然后在平底锅抹上薄薄的一层油就可以摊了，摊的过程其实很简单，煎饼很容易熟，翻两次就可以出锅了。刚出锅的煎饼是金黄色的，还冒着热气儿，我总是忍不住先尝一尝，享受第一口酥脆烫嘴的感觉。

每当这时候，我妈就会笑我猴急猴急没出息的样子，没刷酱的煎饼哪有味儿，刷好甜面酱或豆瓣酱，再卷上我最爱的生菜和香肠，配上自家打的豆浆，才叫一个圆满。

当我心满意足的吃着煎饼的时候，我妈已经开始往我行李箱里塞吃的了，腊肉、咸菜、香肠、煎饼，它们想把所有我爱吃的都装上。我总说，现在网络这么发达，什么都能买到，拿这么多会超重的。但他们还是使劲儿往里装。

26寸的行李箱，根本装不下爸妈对我的爱。

这些年，东南西北的出差，一年到头都是饭局，嘴早就吃叼了，很难吃啥东西像小时候这么幸福和满足了，也很难真正的纯粹吃一顿饭了。只有我妈摊的煎饼，是永恒的家的味道，是让我无论走到哪儿心中都一直惦记的味道。

家里的味道，永远都忘不了，也戒不掉。

其实，我们的每一次离别，都是为了更好的相逢。

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