注意!科学家警告:高度加工食品可能致癌!

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正文开始:

注意!科学家警告:高度加工食品可能致癌!

国研究人员认为,

经过高度加工的食品与癌症有关联

他们划定的高度加工食品包括:蛋糕、炸鸡肉块、以及工业化大规模生产的面包等。

注意!科学家警告:高度加工食品可能致癌!

这项有10万多人参加的研究显示,人们吃这类食品越多,癌症的风险越高。

尽管有很多人对这一研究结果表示怀疑,但专家们表示,无论如何每个人都最好

坚持健康饮食

被法国科学家列为

高度加工食品

包括:

工业化大规模生产的各类面包

土豆片等甜、咸零食

巧克力棒和糖

汽水和加糖精的饮料

肉丸、鸡肉块和鱼块

速食面和速食汤

急冻或者冷藏的快餐盒装食品

主要成分或全部成分是糖、油和脂肪的食品

  

过分加工?

饮食与癌症有直接关联,这一点已经广为人知。

癌症的第一大诱因是吸烟、第二大诱因则是肥胖。而这两大诱因都是可以预防的。世界卫生组织表示,经过加工的肉类的确会小幅度提升患癌症的风险。

但是高度加工的食品会吗?

法国巴黎第三大学(Universite Sorbonne Paris Cite)的研究人员对人们每天所吃的食品做了一项调查。

调查的对象,绝大部分是中年妇女,

调查时间平均都有5年时间

发表在《英国医学杂志)(British Medical Journal)的这项调查结果显示,如果调查对象的饮食中,高度加工食品增加一成,被查证的癌症数量

增加12%

注意!科学家警告:高度加工食品可能致癌!

研究还发现:

被调查者的饮食中,经过高度加工的食品

平均占18%

每10000人中,平均每年有

79例

癌症;

经过加工的食品增加10%,每10000人中的癌症

增加9例

研究人员得出结论认为:“这些结果显示,高度加工食品的消费迅速增加,可能在未来几十年中增加癌症的负担。”

不过,研究人员同时也表示,这些发现还需要“更多其他的大规模研究来加以确认”,以证明高度加工食品与癌症之间的确切关系。

  

预警信号

目前来看,这项研究还远远没有确认高度加工食品与癌症之间有关联。

也就是说,

还不能肯定高度加工食品致癌

另外,吃很多加工食品的人,

或许还有其他一些可能致癌的行为

。他们可能吸烟、不爱运动、吃喝过量,还可能服用了避孕药。

虽然研究人员就这些因素对研究结果有所调整,但是他们表示,这些因素的影响“也不能完全排除”。

英国慈善组织癌症研究(Cancer Research UK)的专家琳达·鲍尔德教授表示,“吃很多这样的食品

会导致体重增加

,这是已经为人所知。而肥胖症可能增加癌症风险,

因此要区别饮食和体重造成的影响很难

。”

注意!科学家警告:高度加工食品可能致癌!

她认为,总的来说,这项研究是“预警信号,提醒我们

必须健康饮食

”,但是人们对偶尔吃少量加工食品也不必太担心,只要同时也吃很多水果、蔬菜和高纤维食品,

保持均衡饮食

食品健康研究所 Quadram Institute的伊恩·约翰逊博士表示,这项研究“确认了两者之间某种微弱的关联”。

但他批评“高度加工食品”这一用词

过于含糊不清

伦敦大学国王学院的汤姆·桑德斯教授认为,

对高度加工食品的定义让人觉得奇怪。

他说,大规模工业生产的面包被定为高度加工食品,但是自家做的面包,或者面包作坊烤的面包却不算。

他认为,这样的定义

过于简单化

刊登此研究报告的《英国医学杂志)也发了编者按,警告人们不可轻率得出结论。

墨西哥全国公共健康研究院的马丁·拉杰斯和阿迪丽阿娜·曼吉也警告说,“要了解加工食品对健康造成的方方面面的影响还有很长的路要走。”

但是这一研究“算是开始了一个新的研究角度”。

注意!科学家警告:高度加工食品可能致癌!

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