过年肉吃腻了,就来六道素菜吧,怎么吃都香喷喷的

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过年肉吃腻了,就来六道素菜吧,怎么吃都香喷喷的。素菜|过年|食材|生抽|加点---


一、素烧茄子

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主食材:

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茄子

辅助食材:

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鸡蛋、葱、蒜、白糖、醋、酱油、料酒、干淀粉

详细步骤:

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  1. 将茄子清洗干净,然后切成条,葱、蒜清洗干净,然后切末备用

  2. 把鸡蛋打碎,搅拌均匀备用

  3. 取一个碗,葱、姜倒入,再加点料酒、白糖、醋、酱油、少许淀粉搅拌均匀,再加点清水调成汁备用

  4. 将茄子条加点干淀粉,然后将茄子条放入蛋液中沾满蛋液

  5. 锅中倒入油,将茄子条用火煎制,知道茄子条外皮金黄变软

  6. 待茄子条金黄变软,倒入调好的汁,烧沸腾再炖几分钟

  7. 最后收汁盛盘,撒葱花即可

二、陈醋花生

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主食材:

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花生米

辅助食材:

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香菜、陈醋、蒜、生抽、盐、白糖

详细步骤:

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1.将花生米清洗干净,沥干水分备用

2.锅中倒入油,花生米倒入翻炒,直到颜色变色关火

3.控油,倒入碗中;清洗香菜、蒜,然后切碎备用

4.香菜放入熟花生米中,另一个碗加点醋、白糖、盐、蒜末搅拌均匀

5.最后淋在花生米上,翻拌均匀即可

三、凉拌金针菇

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金针菇

辅助食材:

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香菜、生抽、麻油、鸡精

详细步骤:

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1.将金针菇去尾清洗干净,再撕开备用

2.锅中倒入水,放入金针菇,煮一会捞出冷却

3.将香菜清洗干净,切碎,撒在金针菇上

4.加点生抽、麻油、鸡精再搅拌匀即可

四、酸辣白菜

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白菜

辅助食材:

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油、盐、干辣椒、米醋、生抽、花椒、鸡精、姜

详细步骤:

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  1. 将白菜掰开,清洗干净,切成斜片备用

  2. 辣椒、姜清洗干净,辣椒切段,姜切末备用

  3. 锅中倒入油,下入花椒爆香味

  4. 下入干辣椒、姜末炒香,倒入白菜片翻炒均匀

  5. 三分钟左右,加盐、米醋、生抽搅拌均匀

  6. 最后加点鸡精即可

五、干煸豆角

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豇豆

辅助食材:

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绞肉、虾米、榨菜末、葱、姜、蒜、酱油、糖、盐、香油、醋、味精、水、油。

详细步骤:

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  1. 把豇豆去头去尾,切成段,清洗干净沥干水分备用

  2. 把虾米泡软剁两下备用

  3. 把葱、姜、蒜清洗干净,切成末备用

  4. 锅中倒入油,下入豇豆炸黄,沥干油备用

  5. 锅中留底油,放入葱、姜、绞肉、虾米末、榨菜末翻炒均匀

  6. 最后倒入炸过的豇豆,煸炒出香味

  7. 加点酱油、糖、盐、水、香油、味精、醋,继续翻炒均匀至汁干即可

六、干煸菜花

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主食材:

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菜花

辅助食材:

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猪肉丁、青椒、红椒、干辣椒、葱、蒜、姜、生抽、盐

详细步骤:

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  1. 将菜花掰成小朵,在清洗干净备用

  2. 把青椒、红椒、葱、蒜、姜清洗干净,青红椒切丝,其余切碎备用

  3. 锅中倒入油,放入葱姜蒜、干辣椒碎爆炒出香味

  4. 放入猪肉丁,炒至肉变色,加点生抽

  5. 下入菜花,炒熟,加入青红椒丝

  6. 最后加点盐翻炒均匀即可