老娘这样调饺子馅,鲜嫩多汁,好吃的秘诀教给你
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饺子很多人都爱吃,马上又要到冬至了,冬至在我国狠多地方都有吃饺子的习惯。饺子包的好不好吃,关键还是要看馅料调的好不好。冬至吃饺子有秘诀在手,照着做包出来的饺子,比面馆里的好吃百倍!下面就分享一道莲藕猪肉馅的饺子。老妈这样调饺子馅,包出来的饺子大家抢着吃,好吃的秘诀教给你!
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原料:莲藕500克、猪肉450克、面团适量、油1大勺、盐1小勺、老抽1大勺、生抽1小勺、葱半根、姜粉1/2小勺、清水2大勺
莲藕猪肉饺子的做法
1. 藕去皮,切薄片,放清水中洗去藕粉
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2. 码整齐,切成丝,再切碎
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3. 猪肉是在市场直接绞好的,加入切好的葱花,加老抽,生抽,加少量清水朝一个方向搅拌,让肉吃进水分,再加少许油,姜粉,和盐调味,加入切好的莲藕拌匀
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4. 面粉揉成光滑的面团,醒1个小时
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5. 分成等份的面剂子
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6. .撒面粉,压扁
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7. 擀成圆形面片,中间略厚,四周略薄
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8. 包好,码放整齐
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9. 下锅煮熟,小碗里加生抽,醋,香油,再放入多多的油泼辣椒,蘸着碗汁,开吃吧
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10. 咬开看是不是更诱人呢!
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小贴士
1、吃不了生姜的味道,所以放的姜粉,不介意的话可以直接加入生姜末
2、往肉馅里面打水,这样口感更好
3、怕做饺子皮麻烦,可以在市场买现成的饺子皮
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