蒜泥白肉（正宗冷盆菜，蒜香肉更香！比红烧肉好吃100倍）
蒜泥白肉
＊ 食 材
主料：
猪五花肉350g、黄瓜1根、蒜10g
辅料：
油泼辣子适量、酱油适量、糖2勺、醋适量、花椒粒少许、八角1个、生姜1块、料酒3大勺
＊ 步 骤
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锅中烧开水，将五花肉洗净后放入开水中焯一下。
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五花肉焯好水后，放在冷水中清洗干净。
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然后另起锅，锅中倒入适量清水，放入五花肉，加入姜、花椒和八角大火煮20分钟。煮开后加入酱油、料酒、糖、盐再中火煮5分钟即可。
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煮好的五花肉取出晾凉。
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将黄瓜切成大约7厘米长的长条。装入盘中备用。
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煮好的五花肉不烫手时切成薄片，尽量切薄。
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用捣蒜器把蒜捣成泥放入碗中备用。
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另起热锅，倒入适量辣椒油，油热后，放入花椒炸香，加入适量白芝麻，油泼辣子就做好了。
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然后将油泼辣子倒入蒜泥中，倒入适量酱油、白糖、醋，搅拌均匀。备用。
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最后用五花肉片裹上黄瓜条卷起，放在盘里，浇上料汁即可。
本文图片来源于网络
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