椰汁南瓜紫薯芋头煲

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椰汁南瓜紫薯芋头煲

荔浦芋头含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份,具有补气健脾、利湿、解毒、消痒的功效。 南瓜含有丰富的维生素E。增加食用含有丰富维生素A、维生素E的食品,可增强机体免疫力。其所含的β-胡萝卜素,可由人体吸收后转化为维生素A,维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白,在视觉上扮演重要的角色。一旦缺乏胡萝卜素会导致夜盲甚至全盲的严重后果,这点在孩子身上更为明显,所以小孩子平时也应该适量吃些南瓜。 紫薯除了具有普通红薯的营养成份外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗的作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必须营养素。花青素也是目前科学界发现的防治疾病、维护人为健康最直接、安全有效的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。

By 蔻蔻的甜与蜜    【豆果美食官方认证达人】

用料

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  • 南瓜 200克
  • 紫薯 150克
  • 荔溥芋头 200克
  • 椰浆 1听
  • 清水 一小碗
  • 冰糖 适量
做法步骤

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1、南瓜、芋头、紫薯,洗净后去皮,切成5公分大小的小块。

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2、将芋头块、紫薯块放在炖锅里,倒入椰浆、清水至没过食材。

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3、大火烧开后改小火炖20分钟,再加入南瓜块炖10分钟。

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4、最后加入冰糖煮5分钟左右至融化即可。

小贴士

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1、可用切片模具将三种食材切成花形以增进宝宝的食欲。 2、若买不到椰浆,可改成水煮,加入冰糖时再倒入适量牛奶调味。