没吃过这些,不算过象山年!
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家的气息,
食的味道才是 年
春节餐桌上的美食烙在每个人的味蕾上
是心头挥之不去的乡愁和记忆
在半岛象山
有一种
年味
你尝到了么?
品味着家的感觉、年的味道
象山人有过年做团、吃团的习俗。笋团,象山富有地方特色的美食。
将一团面用手轻轻捏成小圆桶状,填入由肉丁、豆干丁、葱花等制成的馅料,慢慢封口,细细搓圆,一个个冬笋团就齐齐码放笼屉里,白生生胖乎乎,很是可爱。
上锅一蒸,趁热一咬,软糯鲜香,妙不可言。
山民们把冬日大山的“馈赠”——冬笋,和着各式佐料,一齐包裹进糯米粉坯中,美味之中包含了人们对美好生活的期待与祝福。
笋团
过年了,象山人对特色米馒头总有一份特殊的偏爱和情感。
一手端“粉浆”一手执勺“舀浆”,一舀一抖一转,白色粉浆如一朵朵奶油花渐次绽放。舀满一笼,上蒸一笼,水雾蒸腾中,阵阵米香裹挟着淡淡酒香弥漫开来。
口感柔韧、醇甜适口,冷热均可食用,且多食不伤肠胃。成为象山人青睐的“年味”。
米馒头
象山半岛的村村岙岙
一种软糯的美味在蒸腾热气里脱颖而出
它就是水磨年糕
贤庠镇的西山下村,有着另一种乡土年食,年糕。因寓意年年高,它就像半岛年味的传承,在家族老一辈人的坚守下,一代又一代延续。
水磨年糕
对于象山广大农村地区的留守老人来说,新年团圆绝对不能少了酒。象山人钟爱的酒类中,番薯烧当属翘楚。
两口简易柴火灶熊熊燃烧,烧酒师傅把发酵后的番薯拌上秕谷,在炉火的舔舐下,蜕变成清冽烧酒。
接一勺热腾腾的烧酒品尝,扑鼻的酒香令人未饮先醉。这一坛坛番薯烧,如割不断的血缘亲情,一代又一代传承延绵。
番薯烧
不管人在天南海北
味蕾的盛宴里,家里的饭菜最香
一起来看看象山海鲜美味吧!
冬季“象山十六碗”
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象山咸宝蟹▲
雪菜煮冬笋▲
特色鲻鱼冻▲
鱼露浸白鹅▲
番薯面黄三▲
倒笃活宝蟹▲
苔菜拖虾潺▲
大烤鲜墨鱼▲
盐水煮白虾▲
抱盐大鲳鱼▲
红烧鲜带鱼▲
沸水汆银蚶▲
葱油鲜紫菜▲
黄豆芽鳗鲞▲
石浦鱼包肉▲
象山大杂烩精致冷盘
▲冰镇望潮
▲杨
梅酒炝白虾▲
开胃醉蚶▲滋
味海蜇▲
海之味拼盘▲
香烤脱脂黄鱼▲
爽口螺片▲
味道海蜓▲风
味烤墨鱼▲
嚼嚼鱼片▲
紫菜小方块▲
虾皮肉松窝▲
冰糖云头开洋▲
象山红明骨糕▲
紫丝海带家常经典
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鱼糍面▲
青蟹煮土豆▲三黄汤
▲蛋面煮黄三
▲椒芹汤鳗
▲鱼肉圆
▲烤海八鲜
▲芹菜黄豆炒鳗鲞
▲红烧叽咕
▲蒜苗烧鲳鱼
▲清味鱼肚
▲白蟹炒年糕
▲鱼鲞烤肉
▲腐皮包鱼肉
▲鲍盐鮸鱼
▲葱油泥螺
▲清炖柴鱼
▲小葱虾皮塌饼
▲红蒸梅鱼
▲丝瓜弹乌汤
▲盐水杂
螺
▲清蒸糟鲳鱼
▲盐水佛手
蒸炖汤羹
▲象山港海鲜大宝
▲功夫淡菜盅
▲五谷蒸扇贝
▲双冬菜扣蛏子
▲养生海中花
▲芥目油蒸石斑鱼
▲炸酱水波海鲜丸
▲芋艿米粥海鲜羹
▲蟹粉蚕豆烩海参
▲渔村牡蛎羹
▲万年青烩双鲜
创意菜品
▲扎啤干烤基围虾
▲玉米汁旺烧鲈鱼
▲咖喱奶香花蛤
▲簿饼干炒鲜虾子
▲肉椒白蟹煲
飘香油炸
▲梅淋大黄鱼
▲苔菜酥虾仁
▲渔米香客
▲碳烤马鲛鱼
▲干煎
鮸鱼
▲茶香带鱼
▲阿拉小葱鱼球
▲酒酿香菠纸锅虾
下饭佳品
▲糟鲎
▲辣螺酱
▲咸泥螺
▲糟虾仁
▲咸炝虾
▲咸蟹糊
▲醉虾蛄
▲酱
白玉蟹▲
风带鱼▲
清蒸杂鲞▲
咸鳓蒸肉饼回家了,就不要客气啦,
一起吃起来哟!
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