这些食物发芽了别扔，不仅没毒营养价值还翻倍！这些食物发芽了别扔

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这些食物发芽了别扔，不仅没毒营养价值还翻倍！很多人认为发芽的食物都有毒，因此不管什么食物，发芽后都会扔掉，造成了浪费。其实有3种食物，发芽之后不但没有毒性，营养价值反而还会翻倍。

大蒜

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大蒜是家家户户都备有的调味食材，除了增香，大蒜因含有活性物质、维生素Ｃ及硫化物，能杀菌消炎，对胃癌也有预防作用。

大蒜发芽后，含有丰富的晒元素，抗氧化物效果比新鲜的大蒜强，发芽的大蒜，营养物质集中在蒜苗上，含有丰富的膳食纤维和维生素，可以起到抗衰老、美容养颜的作用。

豌豆

豌豆是一种小清新的蔬菜，含钾量高，含钠少，被称为“降压豆”，是高血压病人的理想食物。

豌豆发芽后，胡萝卜素含量比平常的瓜果蔬菜要高很多，可以保护眼睛，而且常吃豌豆苗可以改善皮肤粗糙，促进油脂平衡，尤其适合油性皮肤的人。

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黄豆

黄豆中的蛋白质非常丰富，就是吃起来容易胀气，不易消化，也就不难理解为什么榨豆浆成为黄豆广为流传的一种营养吃法。

黄豆中含有植酸、单宁等物质，不利于人体吸收黄豆营养。发芽后，这些物质含量大幅下降，提高了营养物质的利用效率，而且黄豆芽口感细腻鲜美，即使是消化不良的人，也可以大口吃黄豆芽。

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其实，食物能不能吃，不在于它的状态，而在于它是否含有有毒的物质。

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发芽的红薯可以吃，但要小心发霉对于红薯来说，发芽本身并不会产生什么有害物质。但是，小编并不推荐大家吃发了芽的红薯。

因为适合发芽的环境条件，也很可能造成红薯霉变。霉菌在生长繁殖的过程中会产生一些毒素，例如甘薯酮，这是红薯发芽可能的危险所在。红薯发芽常常伴随着霉变，所以吃之前，一定要仔细检查。发现异常，就不要再吃了。种到土里做盆栽，或者等着吃红薯叶更靠谱。

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发芽的花生保险起见，建议扔掉花生芽本身是可以吃的。这两年各种芽菜成为了各式菜肴的新宠，花生芽就是其中代表。不过，自家放了很久的花生突然发了芽，或者把已经不太好的花生拿来培育成芽菜，并不是明智的选择。花生外壳被破坏后，很容易受到霉菌污染，生成具有强致癌作用的黄曲霉毒素。