大年初四吃什么?折箩、烙饼鸡蛋……这些传统美食还有多少人记得今天是大年初三

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今天是大年初三，

按照大多数人的放假时间，

今天已经正式过半了。

嘿嘿，

是不是心痛时光飞逝呢?

(春节期间奋战岗位的麻辣妹露出小计得逞的奸笑~)

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明儿是大年初四，

民间又称作“羊日”，

这一天传说是女娲娘娘造羊的日子，

所以民间习俗中大年初四是不会杀羊的日子。

这一天麻辣妹当然是避开吃羊肉了，

虽然没什么科学根据，

但是尊重美食传统也不是什么坏事?

大年初四该吃什么呢?

祖祖辈辈留下的智慧是值得学习和发扬的。

带着你的好奇心，

随着麻辣妹一起走进今天咱们分享的话题:

--大年初四吃什么?

大年初四吃什么?上了年纪的老人估计都有这样的讲究，大年初四吃折箩是老习俗了。什么叫折箩?“折箩”实际上是北京地区的方言，又叫着“合菜”，实则是将初一到初三剩下的饭菜合在一起做成大杂烩。

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初四吃折箩，这是北方很多地区延续下来的习俗。在北京的土语词典中有一个关于折箩的完整解释:酒席吃罢，剩下的菜肴，不问种类全部倒在一块儿。现今听来各种菜肴混杂，肯定没什么好滋味，但是过去的日子人们经济不好，对于过年剩下的丰盛菜肴是舍不得倒掉的，那么就有了第二天“折”在一起，以烩食的方式来解决残汤剩饭。

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而今生活条件好转，但是老一辈人骨子里依旧保留了艰苦朴素的作风，大年初四仍有吃折箩的习惯，一来是为了缅怀传统，二来也是不愿意浪费。

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虽然是勤俭节约是传统美德，但是麻辣妹还是要提醒大家，剩下的饭菜翻热还是要遵从健康饮食法则，不要一股脑的都吞下肚哦。

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大年初四吃什么?烙饼卷鸡蛋是肯定要吃的。还记得昨天唱了一半的谚语吗?初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼卷鸡蛋。在大年初四里，烙饼鸡蛋就是所有美食的主角儿。

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烙饼鸡蛋的做法并不复杂，将面糊在摊成薄饼，在受热均匀的时候将搅拌均匀的鸡蛋迅速倒在饼上，但是这样做出来的烙饼鸡蛋口味较为单一，后来逐渐演变了多种的口味，比如在烙饼鸡蛋混入酱牛肉、豆腐丝、或者是加一些青菜丝、黄瓜丝、胡萝卜丝等等，依据自己的口味可以自己随意搭配，组合成你爱吃的美味。

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大年初四吃什么?在海南省的定安县，这里的人们在大年初四家家户户都要吃一碗海南粉。细长的海南粉在当地人心目中有着很吉祥的寓意，对老年人来说是健康长寿，对年轻人来说代表了事业更上一层楼。

大年初四吃一碗海南粉，有的人会选择在家里自己动手做，也有的人会一家大小齐齐外出就餐。毕竟过完大年初三，意义上的过新年好像就结束了，大街小巷不少餐馆都开始陆续营业，这一天的定安县人山人海，排着长龙的必然就是售卖海南粉的店铺了。

大年初四又叫“羊日”，

这天是“三阳(羊)开泰”好日子，

在此，

麻辣妹提前将所有的新春祝福都送上

希望2018年大家都能行大运!