纽约时报说的“最好吃的韩国烤肉”，敢信吗？纽约时报看遍纽约的韩国烤肉店

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纽约时报看遍纽约的韩国烤肉店

竟然将这家店称为韩式烤肉之最

“最好吃的韩国烤肉”

不是中国人说的不是韩国人说的

而是纽约时报说的

你敢信吗？

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去年十一月份的时候

包括纽约时报在内的各家媒体

美食版的头条都是这家店

第一家Korean Steakhouse

而不是Korean BBQ

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之所以叫Korean Steakhouse

就在于肉质与熟成方式与牛排屋更相似

仅仅开门了两个月的时间

却每晚人气爆满无法定到位置

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吃烤肉还是吃牛排

不用纠结了

这家能同时满足你

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店铺的地理位置特别便利

就在Flatiron Building旁边的五大道上

从外面通过透明的落地窗可以看见室内

原木配上深色质感的大理石桌子

中间摆放着韩国烤肉特色的烤盘

再远一些是一个回廊型的特色酒吧

搭配高冷的墙色

整个店铺散发着一种

“我就是这么高大上”的感觉

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推开厚重的大门

入眼的是长廊似的接待大厅

走到底可以看见簇拥在酒吧旁的客人

各自手拿一杯鸡尾酒或红酒

三三两两的聚集在一起聊天

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走近细看那设计感十足的吧台

冷感的大理石台面

配上暧昧红的灯光

还有深蓝色高级感的背景

客人们围着调酒师或站或聊天

气氛相当好

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因为听说店里吧台的调酒师是特别请来的

因此小仙女对这里的鸡尾酒有所期待

这款鸡尾酒以伦敦干琴酒为底

伏特加和苦艾为辅

再添一些橙子皮冲淡了整杯酒的烈感

同时也增加了一些橙皮的清新口感

强烈推荐

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不胜酒力的仙女们可以选择Mocktail

这杯除了有菠萝汁以外

意外的发现在表面还撒了一些柑橘

使得整杯mocktail清新淡雅

充满了水果的清香

能一解烤肉店带来的油腻之感

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没想到能在烤肉店里吃到生蚝和海胆

Fisherman’s Welcome

在新鲜的生蚝上放置一整块的海胆

再撒上些许的葱花

入口爽滑口感多样

嘴中不仅有海胆的浓郁味道

也包含了生蚝那种像大海一般咸咸滋味的感觉

非常值得一试

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凑近可以看见颗颗分明的海胆

新鲜打开生蚝的汁水

异常诱人让人味蕾大开

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烤肉店的重头戏自然是肥美多汁的肉了

这里不仅有极其新鲜及多样的肉类

另外还提供专业人士

讲解牛身上不同部位的口感

帮助客人选择适宜的牛肉

想吃肉先要懂肉

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在菜单的边栏有Reserve Cuts

是提供类似意大利parma那样腌制过的牛肉

按照不同的腌制时长来区分:

有45天，165天，225天等等

Chef特别介绍不同的时长会带来不同的口味

如果不习惯有刺激味道的肉类

可以尝试45天的牛肉

如果比较喜欢烟熏感强烈的

则可以选择时间较长的种类

选好的烤肉都会自带配菜和烤肉酱

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每一种肉都有详细的介绍

出自牛身的哪个部位

还有最适宜的熟度

认真阅读好像在上课

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感觉看完这一本烤肉宝典

就可以出师了

吃这一顿饭还成了牛肉大师

值啊！

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初次体验

选择了45天的Ribeye和Flatiron来进行PK

肉眼可见 45天的肉色更鲜艳

纹理没有新鲜普通的多

但是肉更厚实

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放上烤盘的烤肉都是经过处理

个头大小刚好一个入口

配菜的蘑菇和年糕也同时入盘

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先尝试了Flatiron

是牛肩部最软的肉柔软多汁

服务员小姐姐用牛油先刷了烤盘

再放上切割好的肉块

最后撒上一圈的海盐来增加美味度

烤的过程中肉的表面在滋滋的冒油

特别馋人

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尝试着不包菜叶和泡菜直接蘸酱送入口中

厚实的肉一咬下去浓郁的肉汁在口中迸发

前期放入的海盐也提升了肉柔软的质感

第一反应好好吃！

脂肪让肉的口感非常顺滑柔嫩

爆汁的感觉简直是肉的精华所在

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心满意足的开始尝试尝试45天Ribeye

凑近会闻到一种淡淡的熏肉味道

肉质相比Flatiron更加紧实

所有的精华都完好地保存在肉里面没有流失

还是充满了肉香和汁水

二者味道上旗鼓相当

这一局打平了

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作为烤肉店

服务生却强烈推荐泡菜炒饭

整盘的SIZE看起来有点大的吓人

像西班牙海鲜饭

但其实盘子很浅

所以单点的一人食也没有任何问题

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把溏心蛋搅破

再和炒饭一起混合

酸酸的泡菜

配着流心蛋液的炒饭特别爽

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唯一美中不足的是

可能为了配合美国人的口感

整个饭失去了韩国原本泡菜饭里应有的辣度

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令人惊喜的居然是作为结束的泡菜汤

虽然分量真的很小

但是辣椒配合着红辣酱

以及腌萝卜熬出来的汤汁酸辣爽味

真的是可以仅凭这碗汤就吃一碗饭的节奏

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一顿饭吃毕

念念不忘的是——肉啊！

终于知道纽约时报为何如此激动

将这家店冠以最好吃的韩式烤肉

不是在吃韩式烤肉

而是吃了一顿韩风牛排

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这分明是用牛排在和BBQ打擂台

这个“最好吃烤肉”的比赛

从一开始就犯规了

然而也不得不承认

论肉质牛排还是赢了……

Cote

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16 W 22nd St., NY 10010

www.cotenyc.com

Mon to Thurs 5pm-11pm

Fri & Sat 5pm-12am

Sunday 4pm-9pm

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撰文|夏目家的寒食

编辑|诺蓝