肉店为春节备猪蹄火烧水洗场面壮观腊月二十九

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腊月二十九，西安东二路一肉店，几名员工在店门口清洁猪蹄，一个个猪蹄堆成一堵墙，他们用液化气喷火枪烧猪蹄上残留的毛，场面十分壮观。

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小伙说这是给一家卤猪蹄店备的货，有1500多个猪蹄。

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一次清洁1500多个猪蹄不算多，多的时候他们要清洁3000多个呢。

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两罐液化气连着两支喷火枪，他们两人用火喷烧集中在一起的猪蹄。

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火喷的时候要翻动猪蹄，把猪蹄上每一处残留的猪毛都烧干净。过去使用沥青松香去猪蹄上的猪毛，但沥青松香里含有大量致癌物，现在很少有人使用了。

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烧过后会留下一些烧焦的痕迹。

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将烧过的猪蹄泡在清水里，用钢丝清洁球擦洗就能洗掉烧焦的痕迹。

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火烧水洗后的猪蹄干干净净。火烧不但能烧掉残留的猪毛，还能杀死表层的细菌。猪蹄不但美味还有美容养颜、催乳、补钙、抗衰老等功效，很多人都喜欢吃猪蹄。

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