傻大方提示您本文标题是：《炸带鱼加上这一步，酥脆不腥，不吃鱼的人都连吃五块，你肯定不会》。来源是海星的菜谱。

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过年炸年货是北方一个必不可少而又隆重传统，每年到这个时候家家户户都要一盆一盆的炸藕合，带鱼，丸子啥的。这里面我最爱吃的就是炸带鱼。而且带鱼营养丰富，富含蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸等多种营养元素，可以说是浑身都是宝啊！

今天，就分享一个炸带鱼的菜谱，好吃不腥，而且操作简单。

准备材料：带鱼段，料酒，生抽，十三香，姜丝，盐，油，鸡蛋，面粉

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第一步，收拾带鱼：

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带鱼段收拾干净，洗两遍。炸带鱼选择小一点的带鱼，容易炸透，酥脆。带鱼表层的那层银色的不是鱼鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。所以在清洗的时候还是尽量保留。

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第二步，腌鱼：

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把鱼放入一个大容器中，放入一勺料酒，两勺生抽，半勺十三香，适量盐，姜丝，搅拌均匀，腌十五分钟左右。

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第三步，诀窍：

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敲黑板，取一个鸡蛋，只要蛋清，不要蛋黄，放进碗中。带鱼均匀的粘一下蛋清液，然后裹满面粉。加入蛋清是炸出鱼来香脆的诀窍。

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第四步，炸带鱼：

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锅里油烧热，热到手放在油上方感觉到热的程度，把裹好面粉的带鱼放入锅中，小火炸三分钟，然后转大火炸一分钟，这样，小火将带鱼炸熟，大火将带鱼炸脆。

一盘香脆可口的炸带鱼就出锅了……赶紧做起来吧！

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