过年了，爱吃猪蹄的都进来看看，现在知道还来得及！春节临近

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春节临近，各大商超肉类食品琳琅满目；猪蹄在人们传统节日里是必不可少的一道讲究的佳肴，寓意“抓钱”。但是不难发现各种各样的猪蹄，让人们难以选择，那么什么样的猪蹄才是健康的食材呢？

猪蹄含有大量胶原蛋白，具有美容养颜的功效；防止皮肤干瘪，增加皮肤的弹性；延缓衰老和促进儿童身体发育都有很好的作用。正是因为猪蹄的这些优点，才让人们尤其喜爱，但是马上过年了，你买的猪蹄真的是好的吗？

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一道香甜可口的佳肴离不开优质的原材料，现在市场上销售的各种价位的猪蹄，成色也不尽相同，有的黑一些，有的白一些，还有一些是黄色的，那么怎么区别哪些是好的，哪些是不好的呢？

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我们买猪蹄都会选择个头大的，白胖的，看起来很肥硕。但是一些不良商家，把猪蹄放在化学药品里浸泡，里面含有氢氧化钠，双氧水，亚硝酸钠等多种制品。氢氧化钠能让猪蹄变得白胖；双氧水能让猪蹄美白；亚硝酸钠让猪蹄看起来新鲜；不好的猪蹄泡一夜就会让发黄的猪蹄变得看起来新鲜干净。氢氧化钠俗称火碱，人吃下去会损伤呼吸道，严重会导致胃黏膜出血；亚硝酸钠属于食品添加剂，吃的过量会让血液严重缺氧，严重可以致癌。这些药品都是国家严禁在食物中添加的，严重威胁着人类的健康。

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我们在买猪蹄时要谨慎，入口的东西要仔细选择。一要看颜色，要选择接近肉色的猪蹄，发黄是放时间太久不新鲜；太白就是用药水浸泡过的；二要闻气味，有刺激性味道，或者发臭的千万不能购买。

都说病从口入，过年了，买食材的时候一点要仔细筛选，为家人烹饪一桌健康，而又美味的佳肴。

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