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香菇炖鸡是一道比较传统的菜肴。人们一直以来用香菇的素香配以鸡的荤香使其达到更好的美食效果。

鸡500克、

干香菇30克、

香菇酱1茶勺

食用油20克、生抽1汤勺、料酒1汤勺

白糖少许、盐少许、姜5克、蒜3瓣

1、

将鸡洗净。

2、

剁块置盆中待用。

3、

干香菇泡发。

4、

香菇

洗净，切开，小的可不切。

5、

姜、蒜切片。

6、

锅里热油，爆香姜、蒜。

7、

放入鸡块，大火炒。

8、

放入生抽、料酒、香菇酱炒至上色。

9、

待鸡块均匀的裹上酱汁后放水。

10、

开锅后放入香菇。

11、

慢炖25分钟后，加入少量糖和盐。

12、

大火收汁，出盘。

=小编的温馨提醒=

1、如果时间紧张炖的过程也可以用高压锅代替。

2、香菇要提前用温水泡，泡1小时左右。

3、香菇比较容易吸收盐分，待鸡块炖入味后再加入即可。

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