自从学会这12道菜，再也不去饭店吃了，既开胃又下饭，全家都爱吃圈红烧黄花鱼用料：黄花鱼、盐少许、料

红烧黄花鱼

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用料：黄花鱼、盐少许、料酒少许、老抽一勺、生抽一勺、蒸鱼豉汁两勺、糖少许、鸡精、油、葱段、姜丝、蒜末;

做法

1.黄花鱼洗净，用少许盐和料酒将鱼的两面抹匀，腌10分钟;

2.一勺老抽，一勺生抽，两勺蒸鱼豉汁，少许糖，鸡精，调成汁;

3.起热油锅，将鱼两面煎至金黄色，再放入葱段，姜丝，蒜末。倒入调味汁，加入适量的开水(掩过鱼面即可);

4.开小火慢炖10分钟左右，最后开大火收汁即可;

糖醋鱿鱼

主料：鱿鱼130克，番茄汁40克，红辣椒20克，蒜、葱少许不同，白糖3克，盐2克，醋10毫升，酒4毫升，水淀粉，食用油及适量。

实践：

1。切开干净的鱿鱼，切成网内切成块。

2。红辣椒洗净切成两半，播种，切成小块;

三.取一个碗，加入番茄酱和白砂糖，加入少许盐和白醋，接住并做成调味汁。

4。锅内水烧开，加入鱿鱼，搅拌，煮滚鱿鱼卷;

5。鱿鱼，备用;

6。锅内加入蒜末、红椒、炒香;

7。倒入优质调味汁，炒匀，倒入适量的水淀粉，炒匀，炒盘，放入锅中，洒上葱。

蒜苔炒腊肉

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材料：蒜苗500克，腊肉300克，葱10克，姜10克，红椒10克，盐8克，味精5克，白糖5克，鸡粉5克，料酒10克，淀粉5克。

做法：

1、蒜苔洗净切寸段，放入盘中备用。红椒切小段。

2、腊肉放入烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟。将蒸好的腊肉，拿出去皮，顶刀切片。

3、葱切片，姜切片，水淀粉用水释好备用。

4、锅中加清水，大火烧开，放入切好的蒜苗，焯透捞出备用。

5、将腊肉放入烧开的水中，焯一下备用。

6、锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱10克，姜10克，大火爆香。

7、然后放入蒜苗500克，依次放入盐8克，味精5克，白糖5克，鸡粉5克，料酒10克，中火翻炒1分钟。

8、然后加20克清水，下腊肉，翻炒。

9、用5克水淀粉勾芡，大火翻炒几下；撒红椒段，即可出锅。

韭菜炒羊肝

材料：韭菜200克、鲜羊肝150克\植物油、酱油、盐、白糖、鸡精

做法：

1.韭菜去杂质洗净，切成段；羊肝处理干净切片，用盐、酱油稍腌渍片刻。

2.锅中放植物油，用大火烧热，放入韭菜段、羊肝片快速翻炒片刻，加入盐、白糖、鸡精调味即可。

土豆烧茄子

材料：茄子、土豆、西红柿、盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽

做法：

1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了。

2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃。

3、用油把土豆煎的两面都焦黄。

4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油。

5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉。十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟出锅装盘。

姜辣排骨

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材料：中子排1500克。姜200克、整干椒50克、苦瓜250克、葱20克、红樱桃12颗、蕃西10克。植物油100克、盐5克、味精3克、白糖100克、蚝油10克、生粉100克、料酒100、鲜汤1000克

做法：

1、将排骨改切成形6厘米见方的块状，焯水后待用。

2、白糖炒成糖色，姜去皮榨成汁。

3、锅置旺火加油，放入葱姜炝锅，放入排骨，料酒煸香，加入整干椒，鲜汤及糖色、姜汁等调味品烧开去浮沫。

4、入高压锅上汽10分钟取出收干汁勾芡，苦瓜改切成形后焯水入味，装盘即可。

荷塘月色；

1.炒锅中加入少许油，油温五成热时，放入红萝卜，青椒，红椒，木然后放入烫好的藕条，山药，木耳、炒约1分钟。、

2.将糖，盐加入水淀粉中；、调匀后浇在菜上，大火炒均匀即可！

鸡翅包饭：

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1、鸡全翅洗干净。

2、用剪刀把关节处剪断，直接用手把鸡皮翻过来往下褪，用手把骨头掰断。

3、去了骨头的鸡翅用奥尔良烤料，胡椒粉，白糖，盐，葱，姜，蒜抓匀。腌至少三个小时。

4、炒糯米饭，放少量蔬菜；

5、炒好的糯米饭，灌进鸡翅中，不要灌的太满哦！

6、最后就是烤箱，180℃，预热。放入烤箱。烤20分钟。然后翻面，再烤5分钟。

海鲜焗饭：

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1、准备食材。

2、虾仁用料酒、盐、生抽腌一下，其余都切丁。

3、起油锅煸炒虾仁。

4、等虾仁变色时放入其余食材翻炒。

5、再放入米饭翻炒。

6、放盐。7、放胡椒粉炒匀，使米饭全部散开。

8、放入烘焙碗中，上面撒上马苏里拉芝士。

9、烤箱预热，180度15分钟左右。

鸡蛋米饼：

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1、饭倒入大点的碗里，磕入两个鸡蛋，葱切花加入，加少许盐。

2、用筷子搅匀成糊状。如果两个鸡蛋还有点干，就再打个鸡蛋进去

3、平底锅倒入铺满锅底多点点的油预热下，舀一勺米饭倒入，用盛饭用的饭勺整理压平。中火煎。

4、煎至一面金黄后用炒菜的铲子铲起翻面再煎，直至两面金黄松脆即可。

5、捞出沥油后用菜刀切"十"字，成4片三角形。摆盘即可食用！

芝士培根饭团：

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1、准备好食材

2、黄瓜切成一分为四的片，洒适量的盐搅拌均匀待脱水备用！

3、培根切成正方形块，平底锅倒入适量的油煎熟备用！

4、芝士片也切成正方形片，所有食材全部准备好！

5、将米饭、培根、黄瓜和芝士片放一起搅拌均匀！

6、用模具或手直接捏成饭团即可！

九转大肠；

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1.锅中留底油，下葱姜蒜末爆香，

2.倒入清汤，加入生抽酱油、老抽酱油、盐、糖、绍酒、醋、鸡精；

3.再倒入大肠，大火烧开，转小火将大肠煨透；待汤汁收粘稠时，

4.加入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉；最后淋入花椒油，起锅前撒上香菜末即可。

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