傻大方


首页 > 人文 >

五星酒店卫生丑闻根源何在？( 四 )

时间：2018-11-22 15:17      


按关键词阅读：

这也让酒店市场的竞争更为激烈。赵焕焱向南方日报记者介绍道，以上海金茂君悦大酒店2017年的数据为例，其平均房价在10年内减少了1000元，每间可供房收入在10年内打了七折。

“国际品牌在中国快速发展，人力资源全面缺乏，已是不争的事实。高星级酒店卫生不到位，本质上是人力资源与管理体制出现问题。”中山大学旅游学院教授、酒店管理专家彭青指出。

彭青认为，此次事件说明酒店高位管理者对卫生管理的忽视，中高层管理也不到位。“每个品牌酒店一定有完整的质量管理制度与流程，但是频频爆出卫生质量问题，而且服务员毫不顾忌的违章操作，说明酒店检查监管较弱，甚至空白。”

而深究这一问题，则不仅仅是管理的问题。彭青认为，从源头上看，投资主体的多元化，利益诉求不同，酒店业过度投资，是问题产生的原因之一，有些投资者重视资本运作，轻运营管理，只关注网红，流量及轰动事件，不关注产品本身，不关注运营中的人、人的心理和企业文化的培育。

“员工每天的劳动定量多少，评估体系如何，为什么员工会违反操作规范？问题发生在员工，但根源在投资者，在管理层。”彭青指出。


稿源：(南方日报)

【】网址：http://www.shadafang.com/c/hn394748.html

标题：五星酒店卫生丑闻根源何在？( 四 )


上一篇：昨天，宁乡老年代步车又出事了！

下一篇：地产圈频现人事动荡